摘要：近年來三黃肉雞在遵義市的養(yǎng)殖數(shù)量迅速增長，本文結(jié)合工作實(shí)踐和地理特征對(duì)三黃肉雞的養(yǎng)殖管理技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行探討，以期為三黃肉雞在遵義市的養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。

   “三黃雞”一名來源于宋代朱元璋賜名，在農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《中國家禽志》中排首位，是我國著名的土雞品種。該品種雞的生長周期短，成年雞體重約3~4kg，雞肉肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿，味道鮮美，肉蛋兼用，從而得到了養(yǎng)殖者的高度認(rèn)可，深受消費(fèi)者的喜愛。其肉質(zhì)特點(diǎn)尤其適合西南地區(qū)“辣子雞”的烹調(diào)，因此近年來遵義市的市場需求和養(yǎng)殖數(shù)量明顯上漲。

    1  外型特征

    三黃雞的頭部較一般禽類小，以嘴、腳通黃為典型品種特征。公雞只有單冠，冠鮮紅而大，喙短而寬，羽毛多為褐色，頸羽、鞍羽和鐮羽均為金黃色，背部羽毛為深黃和紅黃色，主尾常見黑色羽毛。脛內(nèi)和外部有紅色點(diǎn)狀斑，腳矮。該雞的另一典型外型特征是尾翼呈鴕背狀下垂，與其他雞尾翼上翹相反。肉、蛋兼用型，開產(chǎn)一般在150日齡左右。產(chǎn)地初在江西省的寧都縣，現(xiàn)在廣西一帶進(jìn)行雜交選育，養(yǎng)殖量較大。

    2  養(yǎng)殖模式

    該品種肉雞主要以大棚養(yǎng)殖和平養(yǎng)兩種方式居多，由于遵義市的天然植被較多，結(jié)合退耕還林項(xiàng)目多以林下散養(yǎng)結(jié)合平養(yǎng)的方式居多。

   （1）大棚養(yǎng)殖。大棚養(yǎng)殖是較為傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，優(yōu)點(diǎn)是便于打掃，防疫效果較好，肉增長較快。缺點(diǎn)是造價(jià)比平養(yǎng)高，而且肉質(zhì)較差。雞舍建設(shè)盡量選擇地勢高平、運(yùn)輸便利、遠(yuǎn)離群聚地和水源充足的山坡或者荒地。棚要坐北朝南，東西對(duì)門，南北開窗，并處于下風(fēng)向。750m2左右養(yǎng)殖密度不得低于0.08m2/只，棚的形狀以“人”字頭為棚頂，下為長方形圍欄。雞棚主要有經(jīng)濟(jì)棚和簡易棚兩種，其中經(jīng)濟(jì)棚多采用當(dāng)?shù)夭牧?。以赤水市為例，可選擇竹木結(jié)構(gòu)外加磚砌建造?？梢詫?duì)林地平整后鋪設(shè)一層尼龍布，布面上澆筑5cm左右的水泥。棚頂使用布、稻草和石棉瓦層疊保暖，鋪稻草4cm左右。該棚的特點(diǎn)是就地取材，造價(jià)低。簡易棚使用竹木框架結(jié)構(gòu)，地面同上述第一種，圍欄上可選擇遮陽網(wǎng)。棚頂在經(jīng)濟(jì)棚的基礎(chǔ)上加一層遮陽網(wǎng)，夏天隔熱，冬季保溫。

   （2）地面厚墊料平養(yǎng)方式。地面墊料養(yǎng)殖是遵義市較為普遍的一種養(yǎng)殖方式，該養(yǎng)殖方式的特點(diǎn)是造價(jià)低、肉質(zhì)好，缺點(diǎn)是防疫困難，飼養(yǎng)管理較復(fù)雜，容易出現(xiàn)細(xì)菌性疾病。墊料選擇的關(guān)鍵一是要保障干燥，不易出現(xiàn)霉變，二是要松軟無害，三是墊料的厚度不宜超過10cm。在赤水和習(xí)水等縣主要選擇糠殼、鋸木面和竹面作為墊料，也有選擇玉米稈和稻草等混合的。混合墊料的吸水性良好，能夠?yàn)槿怆u提供一個(gè)干燥舒適的生存環(huán)境。

    3  防疫模式

   （1）“全進(jìn)全出”的規(guī)模化養(yǎng)殖模式。籠養(yǎng)和平養(yǎng)均實(shí)行分棟管理，一般采用同進(jìn)同出，成本較低則選擇一次批發(fā)一批雞苗進(jìn)行飼養(yǎng)，進(jìn)行3~4個(gè)月的集中飼養(yǎng)后整體出欄。當(dāng)一批雞出欄后對(duì)籠或欄內(nèi)進(jìn)行徹底清掃，消毒后將雞舍空置，用熏蒸等消毒方式消毒后密閉1周待新雞苗入舍。此舉的用意在于切斷不同日齡雞苗交叉感染的機(jī)會(huì)，切斷了傳播途徑，保證了雞群的安全。此外，還要定期對(duì)雞舍進(jìn)行徹底消毒，一般一周進(jìn)行1~2次全舍消毒，一周1次周邊環(huán)境消毒，墊料要隨時(shí)觀察有無霉變。

   （2）制定科學(xué)的免疫程序。遵義市的雞苗多是出殼苗，因此雛雞在1日齡內(nèi)免疫馬立克氏疫苗，常規(guī)注射部位是頸部的皮下。待到3日齡后使用新支二聯(lián)苗用滴鼻點(diǎn)眼的方式進(jìn)行免疫，10~15日齡后用新城疫-禽流感聯(lián)苗進(jìn)行皮下注射，15日齡以后加強(qiáng)免疫，25日齡和45日齡分別使用新城疫肌注2次。

   （3）藥物免疫。藥物免疫主要包括寄生蟲和細(xì)菌性疾病的防疫，在遵義市三黃雞較高發(fā)的細(xì)菌性疾病主要有雞白痢和雞出敗，寄生蟲病主要有絳蟲病和球蟲病。白痢的防疫一般在雛雞3日齡用痢特靈和土霉素等投藥混料喂服。25~45日齡使用硫雙二氯酚和雞蟲凈等藥物對(duì)雞群進(jìn)行集中驅(qū)蟲。幾種驅(qū)蟲藥物要輪換使用，防止產(chǎn)生抗藥性。

   （顏艾 遵義市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）