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大麥在豬飼料中的應(yīng)用研究

發(fā)布時(shí)間:2015-09-28 20:55    作者:yizhiinfo    來(lái)源:畜牧人才網(wǎng)    查看:
     [摘要]近年來(lái)隨著玉米、小麥等能量原料價(jià)格高漲,為了降低飼養(yǎng)成本,很多大型飼料企業(yè)開(kāi)始從國(guó)外進(jìn)口大麥用于豬飼料中。大麥中的能量與粗蛋白質(zhì)含量和玉米相差不大,氨基酸組成甚至優(yōu)于玉米。然而,由于大麥中含有較多非淀粉多糖、植酸及其它抗?fàn)I養(yǎng)因子,與玉米相比,用大麥作為飼料原料降低了豬對(duì)能量和其它養(yǎng)分的消化利用率。本文就目前大麥在豬營(yíng)養(yǎng)中的研究應(yīng)用進(jìn)行了歸納總結(jié)。

     大麥因其適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)而在世界各地栽培,是一種主要的谷類(lèi)作物。由于大麥中含有非淀粉多糖、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子,限制了它在飼料中的應(yīng)用。另外,由于大麥品種較多、種植范圍較廣,受環(huán)境的影響較大,營(yíng)養(yǎng)成分的含量變化范圍大,也影響其在飼料中的應(yīng)用。大麥最初主要用于釀造啤酒上。近年以來(lái),由于大宗飼料原料(玉米、小麥)的供應(yīng)緊張和價(jià)格波動(dòng)較大,對(duì)飼料工業(yè)的沖擊較大,大麥逐漸開(kāi)始用于豬飼料中。

     1  大麥的分類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)成分含量

     根據(jù)大麥殼在整個(gè)大麥中所占的比例,可將大麥分為帶殼大麥(普通大麥)和裸大麥;根據(jù)大麥中植酸磷含量的高低,可將大麥分為普通大麥和低植酸磷大麥。不同品種大麥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有一定的差異。

     1.1  大麥中的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量

     國(guó)內(nèi)外研究者對(duì)大麥的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量做了大量研究,見(jiàn)表1。由表1可以看出,不同大麥中干物質(zhì)含量變化范圍是 88.0%~91.7%,平均值為89.23%;粗蛋白質(zhì)含量變化范圍8.90%~14.18%,平均值為11.53%;粗脂肪含量的變化范圍是1.10%~3.17%,平均值為2.18%;粗纖維含量的變化范圍是1.10%~6.90%,平均值為3.63%;粗灰分含量的變化范圍是1.50%~3.18%,平均值為2.36%;鈣含量的變化范圍是0.05%~0.11%,平均值為0.06%;總磷含量的變化范圍是0.20%~0.39%,平均值為0.32%;可利用磷含量范圍0.12%~0.30%。裸大麥的粗蛋白及粗纖維含量較高,低植酸大麥的可利用磷含量較高。

     1.2  大麥中的能量含量

     大麥中的能量含量見(jiàn)表2。由表2可知,大麥中的總能含量變化范圍是15.59~19.49MJ/kg,平均值為17.52MJ/kg;大麥的豬消化能含量變化范圍是11.44~13.92MJ/kg,平均值為13.45MJ/kg。
   
     1.3  大麥中的氨基酸含量

     大麥中含有豐富的氨基酸,表3列出了3種大麥的氨基酸含量。由表3可以看出,大麥中的氨基酸組成比例比較合理。
                                
     2  大麥中的主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)及其含量

     大麥中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)主要有4種。
                          
     2.1  非淀粉多糖

     非淀粉多糖(Non-st arch pol ysacchari des,NSP)是植物組織中除了淀粉以外所有碳水化合物的總稱(chēng),包含纖維素、半纖維素、果膠等結(jié)構(gòu)多糖和抗性淀粉,主要存在于植物細(xì)胞壁中,是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分。大麥中的非淀粉多糖主要有β- 葡聚糖和阿拉伯木聚糖。根據(jù)溶解性又可將NSP分為可溶性的NSP(SNSP)和不溶性的NSP(INSP)。有研究表明大麥殼中含有較多的不溶性的NSP,大麥顆粒中含有較多的可溶性的NSP??扇苄苑堑矸鄱嗵侵饕é? 葡聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露聚糖、葡糖甘露聚糖及果膠類(lèi)物質(zhì)。不溶性非淀粉多糖包括纖維素、幾丁質(zhì)、戊聚糖。

     NSP 在動(dòng)物生產(chǎn)中表現(xiàn)的抗?fàn)I養(yǎng)作用主要有:

     (1)降低飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收, 影響日糧的轉(zhuǎn)化效率和動(dòng)物的生產(chǎn)性能;(2)引起動(dòng)物消化道形態(tài)和生理的變化,一些水溶性 NSP 可使動(dòng)物消化器官增大或變重;(3)與某些消化道中的生理活性物質(zhì)結(jié)合,例如與消化酶、膽汁鹽,甚至脂類(lèi)、膽固醇等結(jié)合,降低消化酶的活性,造成消化不良;(4)與消化道后段微生物區(qū)系相互作用,造成厭氧發(fā)酵,產(chǎn)生大量的生孢梭菌等分泌的某些毒素,抑制動(dòng)物生長(zhǎng);(5)產(chǎn)生粘性糞便,影響畜舍和周?chē)h(huán)境等。不同研究者研究了大麥中部分非淀粉多糖含量見(jiàn)表4。從表4可以看出,大麥中的非淀粉多糖含量較高,是大麥用于動(dòng)物飼料中的主要限制因素。

     2.2  植酸

     植酸可以與二價(jià)或者三價(jià)金屬離子結(jié)合,形成不溶性絡(luò)合物,或者與蛋白質(zhì)分子結(jié)合。大麥中的磷有70%的為植酸磷,植酸磷只有在植酸酶的作用下被分解后才能被動(dòng)物利用,但動(dòng)物體內(nèi)的植酸酶很少或幾乎沒(méi)有。

     2.3  包曼-伯克蛋白酶抑制因子

     包曼-伯克蛋白酶抑制因子(Bowm an-Bi rki n-hibito,BBI)能特異性的抑制胰蛋白酶和糜蛋白酶的活性。BBI的抗?fàn)I養(yǎng)作用主要表現(xiàn)在:(1)抑制胰蛋白酶的活性;(2)使胰腺機(jī)能亢進(jìn);(3)胰蛋白酶中含硫氨基酸較多,BBI會(huì)加劇豆類(lèi)或餅粕中含硫氨基酸短缺,進(jìn)一步引起氨基酸代謝不平衡。

     2.4  嘔吐毒素

     嘔吐毒素(Vomitoxin) ,又稱(chēng)脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON),嘔吐毒素是一種單端孢霉菌毒素,由于它可以引起豬的嘔吐而得名。不是大麥本身具有的,而是大麥感染霉菌后產(chǎn)生的。嘔吐毒素大部分存在于大麥殼中,大麥脫殼是去除嘔吐毒素的方法之一。

     3  大麥在豬飼料中的實(shí)際應(yīng)用

     根據(jù)大麥的營(yíng)養(yǎng)特性、抗?fàn)I養(yǎng)因子等,采取不同的加工方法,添加不同類(lèi)型的添加劑以促使大麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好的被動(dòng)物吸收利用。

     3.1  針對(duì)大麥中NSP的研究

     3.1.1  減小NSP抗?fàn)I養(yǎng)作用的研究—添加NSP酶


     Li(2004)等的研究結(jié)果表明,在高大麥含量的飼糧中添加0.15%的NSP酶(含10000U/g β- 葡聚糖酶和80000U/g木聚糖酶)可以顯著提高仔豬的末重、ADG和ADFI以及顯著降低 F/G;添加NSP酶可以顯著降低十二指腸的酶活,這主要是由于NSP酶分解了NSP,使腸道內(nèi)容物的粘度降低,腸道內(nèi)的酶更容易與食糜接觸,因此不需要分泌更多的酶;并且使用NSP酶可以顯著增加空腸粘膜谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶的活性。

     3.1.2  大麥中NSP對(duì)仔豬腸道健康的影響研究

     Hopwood(2004)的研究表明,飼糧中NSP水平可以影響腸道的pH值、食糜的粘度及VFA的含量。并且發(fā)現(xiàn)腸道食糜粘度發(fā)生變化30%是由可溶性的NSP造成的。

     3.2  針對(duì)大麥中植酸的研究

     3.2.1  使用低植酸含量的大麥品種


     Veum研究了用低植酸磷含量的大麥品種飼喂青年豬,可以提高磷、鈣、氮、能量和干物質(zhì)的利用率。與普通大麥相比,低植酸磷含量的大麥可以提高豬的ADG,降低 F/G,增加掌骨和橈骨的斷裂強(qiáng)度,使掌骨和橈骨中粗灰分含量增加。低植酸磷含量的大麥可增加豬對(duì)磷的吸收,減少排放,增加磷的凈吸收,并且同時(shí)可以增加豬對(duì)鈣的凈吸收。在提供的可利用磷相等的情況下,低植酸磷大麥比添加無(wú)機(jī)磷的大麥(添加無(wú)機(jī)磷后與低植酸磷大麥的可利用磷含量相等)對(duì)磷的利用率更高,同時(shí)鈣的利用率也高。說(shuō)明動(dòng)物對(duì)有機(jī)磷和鈣的利用大于無(wú)機(jī)磷和鈣。

     3.2.2  使用植酸酶

     據(jù)報(bào)道,小麥和大麥本身具有植酸酶活性(Eeckhoutand De Paepe,1994),飼料制粒需要81℃以上的溫度,可能會(huì)使植酸酶的活性降低。Blaabjerg(2012)研究了微生物植酸酶對(duì)加熱處理和未加熱處理的小麥-大麥型飼糧磷消化率的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明,加熱處理可使大麥中植酸酶活性降低。加熱處理和添加植酸酶會(huì)顯著影響糞中磷的含量、磷的消化率、磷的沉積以及可消化磷的含量。

     3.3  針對(duì)大麥中嘔吐毒素的研究

     House(2003)的研究指出大麥中的嘔吐毒素主要存在于大麥殼中,脫殼可以有效降低大麥中嘔吐毒素的含量,脫殼時(shí)間對(duì)大麥中嘔吐毒素的含量有影響。脫殼時(shí)間越長(zhǎng),大麥中嘔吐毒素的含量也越低,但同時(shí),脫殼時(shí)間越長(zhǎng),大麥中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也越少,嘔吐毒素的含量與脫殼后剩余大麥的總量正相關(guān)。

     4 總結(jié)

     不同大麥品種,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量不同,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量變化范圍較大,因此,使用大麥作為飼料原料時(shí)應(yīng)控制好原料品質(zhì),在條件允許的情況下最好測(cè)一下常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量。

     大麥中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子是NSP、植酸和嘔吐毒素。減小NSP對(duì)豬抗?fàn)I養(yǎng)作用的方法主要是添加NSP酶和使用少殼的大麥品種。減小植酸對(duì)豬抗?fàn)I養(yǎng)作用的方法主要是使用低植酸磷含量的大麥和在大麥中添加植酸酶,同時(shí)飼料制粒加熱會(huì)使大麥本身的植酸酶活性降低,因此在使用大麥做飼料原料時(shí)應(yīng)盡可能的避免高溫加熱。大麥殼中嘔吐毒素含量較高,目前降低其含量的方法是使用脫殼工藝,但應(yīng)該根據(jù)脫殼時(shí)間與大麥中嘔吐毒素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量,合理選擇脫殼工藝。

     (廣東華紅農(nóng)牧集團(tuán)股份有限公司技術(shù)中心,朱芳 王忠剛 潘志敏)

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