摘要：在當(dāng)今市場肉類食品供不應(yīng)求的背景下，我國的養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，已經(jīng)逐漸成為了支撐國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要行業(yè)。尤其是生豬養(yǎng)殖，更是在養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)了重要地位。但是近年來食品安全問題頻頻出現(xiàn)，導(dǎo)致人們對肉類食品的擔(dān)憂加劇，生態(tài)豬的養(yǎng)殖開始受到了大眾的青睞，擁有著廣闊的市場發(fā)展前景。本文主要論述了生態(tài)豬和生態(tài)養(yǎng)殖的概念，提出了幾點(diǎn)具體的養(yǎng)殖技術(shù)，分析我國生態(tài)豬養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢。

    1  生態(tài)豬以及生態(tài)豬養(yǎng)殖概念

    生態(tài)豬養(yǎng)殖與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式大有不同，無論是豬的生長環(huán)境還是喂食的飼料都更加的綠色健康。生態(tài)豬主要采取放養(yǎng)的模式，盡量讓其在自由的環(huán)境中生長，食用的也大多為自然草料，肉質(zhì)鮮美，不會由于狹窄擁擠的生長環(huán)境和工業(yè)化的飼料而出現(xiàn)各類疾病，肉質(zhì)對人的健康也大有益處，是一種綠色的養(yǎng)殖方式，與我國當(dāng)前施行的“可持續(xù)發(fā)展”理念相一致。

    2  生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)分析

   （1）積極構(gòu)建有效的生態(tài)豬養(yǎng)殖環(huán)境。對于生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)來說，養(yǎng)殖環(huán)境是最基本的參數(shù)結(jié)構(gòu)，需要相關(guān)技術(shù)人員針對其環(huán)境參數(shù)給予一定的關(guān)注和控制，提高環(huán)境衛(wèi)生的整體標(biāo)準(zhǔn)，確保利用有機(jī)材料鋪設(shè)地面，并對地面材料的滲水性和吸水性進(jìn)行集中處理和管控，真正提高生態(tài)豬養(yǎng)殖項(xiàng)目的整體質(zhì)量。

   （2）優(yōu)化控制生態(tài)豬食物處理機(jī)制。在生態(tài)豬養(yǎng)殖過程中，食物處理是非常關(guān)鍵的物質(zhì)基礎(chǔ)，要確保養(yǎng)殖過程中，相關(guān)食物的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和處理系統(tǒng)能貼合實(shí)際需求，只有對生態(tài)農(nóng)田、生態(tài)草地等信息進(jìn)行集中處理，才能更好地完成生態(tài)豬養(yǎng)殖項(xiàng)目的目標(biāo)，順利構(gòu)建更加完整的系統(tǒng)。

   （3）優(yōu)化升級生態(tài)豬水源控制機(jī)制。除了需要考慮到飼料的因素外，對生態(tài)豬飲水的水質(zhì)也要進(jìn)行嚴(yán)格的控制。首先需要確保水源的穩(wěn)定，能夠?yàn)樨i提供充足的水量，其次還要確保水源沒有受到工業(yè)生產(chǎn)和周圍人群生活的污染，水質(zhì)達(dá)標(biāo)。此外，如果水中的微生物含量過高，有可能會導(dǎo)致豬出現(xiàn)腹瀉等癥狀，因此也需要進(jìn)行檢測。在保證水質(zhì)清潔的同時(shí)，在飲用水中適量地添加食鹽和維生素等物質(zhì)，提高豬的免疫力。

   （4）優(yōu)化管理生態(tài)豬疾病防治機(jī)制。當(dāng)然，盡管生態(tài)豬生長在自然的環(huán)境中，但也會受到自然環(huán)境的影響而出現(xiàn)疾病，因此同樣需要做好對疾病的防治工作。在養(yǎng)殖過程中應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)疾病防治機(jī)制，定期為豬群接種疫苗，做好隔離、治療等環(huán)節(jié)的工作。如果發(fā)現(xiàn)疫情，需要及時(shí)聯(lián)系當(dāng)?shù)氐姆酪卟块T，并且針對疫情制定有效的處理方案。

    3  生態(tài)豬養(yǎng)殖發(fā)展趨勢分析

   （1）形成散養(yǎng)模式。相較于傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)，生態(tài)豬養(yǎng)殖項(xiàng)目需要技術(shù)人員提升對于養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖方式的理解程度，確保管控結(jié)構(gòu)和管理層級結(jié)構(gòu)貼合實(shí)際需求。采取自然放牧的方式，能夠擴(kuò)展生態(tài)豬的活動范圍，確保其能夠自主進(jìn)食。自由養(yǎng)殖的散養(yǎng)方式，能更好地接近自然豬的成長方式，確保將生態(tài)豬的養(yǎng)護(hù)結(jié)構(gòu)和自然環(huán)境融合在一起，真正構(gòu)建完整且生態(tài)環(huán)保的生物鏈，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的有效融合。

   （2）形成立體養(yǎng)殖模式。近幾年，立體養(yǎng)殖模式已經(jīng)成為了生態(tài)豬養(yǎng)殖項(xiàng)目的發(fā)展趨勢，主要指的是在有限空間中建立更加合理化的運(yùn)行模式，根據(jù)不同的養(yǎng)殖類別提升養(yǎng)殖密度，優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)水平，并且進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效率，真正實(shí)現(xiàn)資源結(jié)構(gòu)的最優(yōu)化。另外，在生態(tài)豬養(yǎng)殖項(xiàng)目的建立和運(yùn)行過程中，立體養(yǎng)殖模式能確保生態(tài)豬的肉質(zhì)和整體養(yǎng)殖質(zhì)量更加貼合市場需求。

   （3）形成經(jīng)濟(jì)組織模式。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷升級，在實(shí)際管理項(xiàng)目中，借助經(jīng)濟(jì)組織模式能夠有效升級整體管控效果?？梢圆扇〉酿B(yǎng)殖模式就是從基地養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變成為公司養(yǎng)殖，再到農(nóng)戶養(yǎng)殖的模式。在整體運(yùn)行過程中，企業(yè)通過對養(yǎng)殖流程進(jìn)行深度分析，集中招募農(nóng)戶，并進(jìn)行培訓(xùn)，提升其專業(yè)水平和認(rèn)知能力。另外，在經(jīng)濟(jì)組織模式建立的過程中，要針對實(shí)際問題進(jìn)行集中處理和綜合管控。生態(tài)養(yǎng)殖企業(yè)向農(nóng)戶提供飼料和疫苗技術(shù)，而農(nóng)戶在養(yǎng)殖項(xiàng)目完成后，在銷售和生產(chǎn)項(xiàng)目環(huán)節(jié)與企業(yè)進(jìn)行合作。

    確保生態(tài)豬養(yǎng)殖的順利進(jìn)行，要對養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行分析和研究，對生態(tài)豬養(yǎng)殖活動的不同環(huán)節(jié)進(jìn)行觀察，優(yōu)化養(yǎng)殖體系中不足的環(huán)節(jié)，促進(jìn)養(yǎng)殖活動高效進(jìn)行。對于生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的研究主要包括生態(tài)豬養(yǎng)殖活動中對養(yǎng)殖環(huán)境的研究、對食物的供給活動進(jìn)行管理研究、疾病的管控和預(yù)防研究等。在研究活動中，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖中存在的弊端，找到養(yǎng)殖技術(shù)的技巧，利用不同的養(yǎng)殖形式進(jìn)行飼養(yǎng)，保證生態(tài)豬的豬肉質(zhì)量。

   （王之碧 劉志蘭 李鐵川 重慶市江津區(qū)幾江畜牧獸醫(yī)站）