蝦為骨，鹽為魂。濱州坐落在渤海灣，有著“中國(guó)生態(tài)鹽田蝦之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，孕育了“蝦中茅臺(tái)”——鹽田蝦。

    作為鹽田蝦的一張重要名片，渤海水產(chǎn)股份有限公司（以下稱“渤海水產(chǎn)”）是坐擁35萬畝養(yǎng)殖基地的“地主”。圍繞一條蝦，渤海水產(chǎn)在苗種、養(yǎng)殖、飼料、食品加工、冷鏈與國(guó)際貿(mào)易全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力，書寫著一個(gè)又一個(gè)奇跡，為生產(chǎn)一尾尾鹽田生態(tài)蝦貢獻(xiàn)著方案和智慧。

    養(yǎng)殖基地35萬畝
    年產(chǎn)對(duì)蝦15000噸

    放眼整個(gè)渤海灣地區(qū)，包括遼寧、河北、山東等地，其鹽田養(yǎng)殖模式覆蓋面積廣闊，總計(jì)約350萬畝，展現(xiàn)了從北至南的規(guī)模化養(yǎng)殖布局。值得注意的是，渤海灣的鹽田總面積達(dá)650萬畝，但受鹽度影響，實(shí)際可用于養(yǎng)殖的面積僅占50%-60%。

    與畜禽業(yè)規(guī)?；l(fā)展相比，水產(chǎn)行業(yè)仍以散戶養(yǎng)殖為主。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，對(duì)蝦養(yǎng)殖利潤(rùn)空間逐漸壓縮，部分水產(chǎn)企業(yè)走上規(guī)?；B(yǎng)殖，渤海水產(chǎn)就是其中的佼佼者之一。“目前，養(yǎng)殖基地總面積達(dá)到35萬畝，其中32萬畝用來養(yǎng)殖鹽田蝦，年生產(chǎn)量能達(dá)到15000噸。”渤海水產(chǎn)股份有限公司副總經(jīng)理、渤海水產(chǎn)研究院院長(zhǎng)陳錨表示，剩余的養(yǎng)殖水面則用于鹵蟲的養(yǎng)殖。

    面對(duì)今年市場(chǎng)行情的不佳，養(yǎng)殖戶紛紛采取措施降低養(yǎng)殖成本，通過減少放苗密度、飼料使用及人工成本，并將養(yǎng)殖規(guī)格控制在30條/斤，以增加養(yǎng)殖效益。“同時(shí)，地租的顯著下調(diào)也為蝦農(nóng)們提供了實(shí)質(zhì)性的經(jīng)濟(jì)支持，從2012年起持續(xù)上漲的地租在今年回落至200-400元/畝，相比高峰期的800元/畝，有效減輕了養(yǎng)殖負(fù)擔(dān)?！标愬^說道。

    “為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，公司采取了多方面的措施，包括降低地租、調(diào)整養(yǎng)殖密度、優(yōu)化飼料投喂量以及養(yǎng)殖更大規(guī)格的蝦以降低成本，助力養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)盈利。”陳錨介紹，通常從五月初開始放苗，至七月底八月初迎來大規(guī)模出蝦期，整個(gè)出蝦過程將持續(xù)至十月底至十一月初，確保順利出蝦。在出蝦規(guī)格上，今年渤海水產(chǎn)調(diào)整了策略，從以往約40條/斤提升至約30條/斤，并維持在這一范圍內(nèi)至國(guó)慶節(jié)前后?！半S著陸續(xù)出蝦以及喂料減少，后續(xù)出蝦規(guī)格可能會(huì)略有下降?！?br>
    制定個(gè)性化養(yǎng)殖方案
    加大研發(fā)優(yōu)化蝦苗銷售

    在行業(yè)內(nèi)專家與信邦海洋的共同努力下，濱州鹽田蝦已成功轉(zhuǎn)化為我國(guó)自主可控的水產(chǎn)品種。每年5-6月，這些珍貴的鹽田種蝦在信邦海洋的育種基地歷經(jīng)長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月的精心選育與強(qiáng)化培育，最終成長(zhǎng)為體重約25克的健壯種蝦。隨后，在每年12月，這些種蝦被送往華東、華北地區(qū)的各個(gè)育苗基地，為來年的養(yǎng)殖生產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，完美詮釋“南苗北育”。

    渤海水產(chǎn)致力于構(gòu)建苗種、飼料及加工等環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈，確保從源頭到終端的高效運(yùn)作。農(nóng)以種為先，蝦苗是對(duì)蝦養(yǎng)殖成功的重要因素之一。渤海水產(chǎn)研究院副院長(zhǎng)李斌指出，2024年，渤海水產(chǎn)的蝦苗產(chǎn)量約為300億尾（包含自用60-70億尾），蝦苗品牌包括“科海1號(hào)”、“廣泰1號(hào)”及“渤海1號(hào)”，其中高抗系列將占據(jù)市場(chǎng)70%的份額，快大占10%，優(yōu)抗占20%。

    “養(yǎng)殖品種應(yīng)與養(yǎng)殖模式相配套，才能最大發(fā)揮該品種在養(yǎng)殖中的效果。”李斌表示，在天津?qū)氎婕拔淝宓貐^(qū)，快大系列因其獨(dú)特的養(yǎng)殖習(xí)慣——早放苗、放大苗，成為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的首選。優(yōu)抗系列因其特性，適合天津北辰、西青、津南及河北等精養(yǎng)淡水區(qū)。李斌指出，目前公司將三個(gè)品牌的銷售團(tuán)隊(duì)合并，加大信邦高抗研發(fā)投入，加強(qiáng)與科研團(tuán)隊(duì)緊密合作，針對(duì)不同地區(qū)環(huán)境制定個(gè)性化養(yǎng)殖方案，助力養(yǎng)殖成功，帶動(dòng)明年的蝦苗銷量將穩(wěn)步上漲。

    年加工約7500噸
    深化對(duì)蝦加工產(chǎn)品探索

    農(nóng)牧企業(yè)將產(chǎn)業(yè)鏈延伸至食品端的案例數(shù)見不鮮，為了確保這尾鹽田蝦從源頭到餐桌的食品安全，守護(hù)消費(fèi)者舌尖上的安全，渤海水產(chǎn)在食品加工端也不斷發(fā)力。“公司對(duì)蝦的加工比例在逐年提高，目前對(duì)蝦年生產(chǎn)量能達(dá)到15000噸，其中年加工數(shù)量約占50%?！标愬^透露。

    據(jù)了解，渤海水產(chǎn)曾斥資2億元建設(shè)了500余畝的基地，并配備液氮超低溫速凍機(jī)、雙螺旋速凍機(jī)等各類先進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備70余臺(tái)。依托先進(jìn)設(shè)備與基地，渤海水產(chǎn)秉承著匠心精神，致力于生產(chǎn)零抗、有機(jī)、綠色無公害的對(duì)蝦產(chǎn)品，研發(fā)了凍蝦、裹粉蝦、壽司蝦、蝦丸、烤蝦、天婦羅等一系列初加工產(chǎn)品。

    從散裝到包裝產(chǎn)品，從食品原料到精深加工產(chǎn)品，是對(duì)蝦作為食品銷售的根本屬性。“目前來看，蝦仁及蝦滑等產(chǎn)品可以看作對(duì)蝦地初級(jí)加工，其本身所蘊(yùn)含地肽、油脂、蝦青素、甲殼素等物質(zhì)的提取利用，如何制作成市場(chǎng)所需的保健品，更值得我們?nèi)タ紤]?！标愬^表示，通過對(duì)蝦初級(jí)加工及深加工兩方面探索，滿足人食品安全及保健需求，為市場(chǎng)提供多樣化的產(chǎn)品選擇，進(jìn)一步拓寬了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。