3月29日，嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)國(guó)內(nèi)外多位專(zhuān)家齊聚“洞察指路 控毒有數(shù)——嘉吉2023年全球霉菌毒素報(bào)告”直播間，分享嘉吉全球霉菌毒素洞察，從全球/中國(guó)不同原料/畜種解讀霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)，提供霉菌毒素防控思路與策略。養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)/一條龍企業(yè)/飼料廠可以借助嘉吉全球洞察和中國(guó)應(yīng)用的指引，對(duì)如何控毒心中有數(shù)，進(jìn)而助力飼料安全、動(dòng)物健康和增效降本。
拉開(kāi)直播序幕
直播伊始，嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)全球 抗霉菌毒素劑品類(lèi)負(fù)責(zé)人CLEMENT SOULET做開(kāi)場(chǎng)致詞，由添加劑品類(lèi)經(jīng)理張耿擔(dān)任翻譯。
對(duì)世界各地的農(nóng)戶(hù)和生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，積極主動(dòng)的霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)管理對(duì)保護(hù)動(dòng)物健康和戰(zhàn)勝飼料中的霉菌毒素至關(guān)重要。他們需要關(guān)于污染物及其風(fēng)險(xiǎn)的全部數(shù)據(jù)以決定是否有必要采取霉菌毒素防控措施，如使用飼料添加劑。健康的動(dòng)物有更好的性能，能為農(nóng)戶(hù)帶來(lái)更好的產(chǎn)出。即使沒(méi)有明顯的癥狀，霉菌毒素也有可能已經(jīng)影響動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能，例如削弱免疫系統(tǒng)、降低營(yíng)養(yǎng)吸收和疫苗反應(yīng)。適當(dāng)?shù)拿咕舅毓芾硇畔⒂兄诩皶r(shí)了解和降低相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。
嘉吉2023年全球霉菌毒素報(bào)告，是嘉吉經(jīng)過(guò)收集、整理和分析覆蓋全球43個(gè)國(guó)家的原料樣品、基于嘉吉全球?qū)嶒?yàn)室的36萬(wàn)多次原料樣品檢測(cè)分析、按照嘉吉的霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)閾值*進(jìn)行評(píng)價(jià)而形成。其中，有約8.5萬(wàn)份針對(duì)中國(guó)，這可能是全球和中國(guó)的最大數(shù)據(jù)庫(kù)。年度報(bào)告還新增了飼草數(shù)據(jù)，這對(duì)于了解反芻動(dòng)物霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)尤為重要。
霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)原理&2023年全球霉菌毒素調(diào)查數(shù)據(jù)概覽
在直播中，史博士介紹了霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)原理及嘉吉2023年全球霉菌毒素調(diào)查數(shù)據(jù)概覽。
霉菌毒素是真菌產(chǎn)生的物質(zhì)，當(dāng)真菌受到脅迫時(shí)，就會(huì)釋放出霉菌毒素。被真菌及其毒素污染的谷物在儲(chǔ)藏、加工等過(guò)程中高濕溫?zé)岬沫h(huán)境作用下又會(huì)加劇霉變，所制成的飼料存在被多種霉菌毒素共同污染的風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物攝入受污染的飼料常常會(huì)食欲減退，消化不良，免疫力下降，生長(zhǎng)嚴(yán)重受到抑制，出現(xiàn)各種并發(fā)癥甚至造成大批死亡。因此，我們必須關(guān)注動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的霉菌毒素。
基于報(bào)告，2023年值得關(guān)注的數(shù)據(jù)趨勢(shì)為：
70%的霉菌毒素分析結(jié)果呈陽(yáng)性，37%的分析結(jié)果高于嘉吉全球生產(chǎn)性能風(fēng)險(xiǎn)閾值*
需注意的前三種霉菌毒素是嘔吐毒素（DON）、伏馬毒素（FUM）和玉米赤霉烯酮（ZEN）
同時(shí)受到多種霉菌毒素污染仍然是普遍現(xiàn)象
豬、反芻動(dòng)物霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)
詹博士首先對(duì)霉菌毒素在中國(guó)不同地區(qū)的影響情況進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹。伏馬毒素在河北、山西、安徽為高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，嘔吐毒素在北方和較冷省份為較高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，玉米赤酶烯酮毒素在南方和西南地區(qū)為高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)*。數(shù)據(jù)同時(shí)表明不同毒素對(duì)不同畜種風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)各不相同。
報(bào)告顯示，嘔吐毒素仍然是所有原料組中造成動(dòng)物生長(zhǎng)性能風(fēng)險(xiǎn)的第一大霉菌毒素，有70%的分析高于保育豬風(fēng)險(xiǎn)閾值*。嘔吐毒素也可能是最難控制的霉菌毒素，對(duì)豬的風(fēng)險(xiǎn)包含抑制蛋白質(zhì)合成和細(xì)胞增殖，損害肝臟脂肪代謝，降低疫苗接種的成功率，刺激B淋巴細(xì)胞的合成，從而降低動(dòng)物的生產(chǎn)性能，如降低采食量和增重。豬會(huì)拒絕采食受?chē)I吐毒素污染的飼料，泌乳量和乳脂水平會(huì)下降。嘉吉提出了嘔吐毒素風(fēng)險(xiǎn)緩解解決方案：首先，主動(dòng)制定控制計(jì)劃，數(shù)據(jù)和科學(xué)驅(qū)動(dòng)；其次，量化負(fù)面影響并評(píng)估預(yù)測(cè)經(jīng)濟(jì)損失；第三，匹配具有針對(duì)性的脫毒劑。
飼料廠霉菌毒素控制方案的制定和細(xì)化
直播中，于總強(qiáng)調(diào)需要積極主動(dòng)、多層次、有針對(duì)性并有科學(xué)依據(jù)地制定和細(xì)化飼料廠霉菌毒素控制方案，每種原料和其所對(duì)應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)水平不同，所實(shí)施的控制方案中的檢測(cè)頻率、可接受限度、取樣流程、檢測(cè)方法、正確儲(chǔ)存、方案效果也會(huì)不同。
霉菌毒素污染是影響動(dòng)物生產(chǎn)表現(xiàn)的潛在因素；牧場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是特定的，不同地區(qū)和不同時(shí)間段會(huì)有差異；嘉吉可利用其霉菌毒素污染數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)幫助評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)；積極主動(dòng)的霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)管控是關(guān)鍵，需要數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)和有針對(duì)性的計(jì)劃；根據(jù)嘉吉大量的風(fēng)險(xiǎn)管控專(zhuān)業(yè)技術(shù)和數(shù)據(jù)庫(kù)，嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)基于大量的風(fēng)險(xiǎn)管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)，能夠?yàn)榭蛻?hù)提供更為全面的解決方案，旨在以更小的投入達(dá)到更佳效果。
我們始終相信，嘉吉作為行業(yè)值得信賴(lài)的伙伴，將在幫助養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)/一條龍企業(yè)/飼料廠管控霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)上更進(jìn)一步。
篇幅有限，如果各位行業(yè)同仁想要查閱完整版《嘉吉2023年全球霉菌毒素報(bào)告》，可以關(guān)注“嘉吉飼料企業(yè)服務(wù)”微信公眾號(hào)，并按照以下提示獲取，也歡迎大家在公眾號(hào)多多留言交流。
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*免責(zé)聲明：1、這些閾值可能因各國(guó)的政府監(jiān)管水平不同而不同。嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)通過(guò)對(duì)霉菌毒素對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能影響的深入科學(xué)研究，提出了霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)閾值，并以預(yù)計(jì)0.5%的生產(chǎn)性能損失為依據(jù)。隨著我們對(duì)霉菌中毒癥的科學(xué)知識(shí)的了解增多，這些閾值可能會(huì)發(fā)生變化。2、本文數(shù)據(jù)基于嘉吉2023年在一定采集范圍內(nèi)的樣品檢測(cè)，僅做分享參考。3、本報(bào)告的取樣方法（很大程度）以及分析方法（個(gè)別情況）可能導(dǎo)致霉菌毒素水平變異。霉菌毒素的毒性還取決于農(nóng)場(chǎng)管理和環(huán)境因素。因此這些信息不一定能100%反應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)情況，僅供參考。嘉吉對(duì)因此使用這些信息而引發(fā)的任何問(wèn)題概不負(fù)責(zé)。
