中國的豬肉市場有多大！2020年全球豬肉消費(fèi)量為93428千噸，中國的消費(fèi)就有37750千噸，中國人每年要吃掉全球?qū)⒔话氲呢i。近2萬億的養(yǎng)豬市場規(guī)模關(guān)系到國計(jì)民生，也影響著其他農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格。
雖然養(yǎng)豬有著千年的悠久歷史，但養(yǎng)豬規(guī)?；褪墙?0年的事，改革開放之初，很多農(nóng)民養(yǎng)50至80頭，養(yǎng)豬專業(yè)戶，養(yǎng)豬萬元戶大量出現(xiàn)，1988年，三次高考都落榜的侯建芳回到河南鄭州，借錢開了家養(yǎng)雞場，賺到了第一桶金。2004年，意識(shí)到養(yǎng)豬利潤更大的侯建芳開始養(yǎng)豬，通過建造養(yǎng)豬繁殖（以養(yǎng)母豬為主）基地培育豬仔提供“公司＋基地＋農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。2009年，網(wǎng)易CEO丁磊宣布網(wǎng)易養(yǎng)豬計(jì)劃，號(hào)稱要用互聯(lián)網(wǎng)思維養(yǎng)豬，也開啟了中國企業(yè)跨界養(yǎng)豬的序幕，萬達(dá)，恒大，萬科，阿里，京東越來越多的企業(yè)以自身優(yōu)勢或資本的形式高舉養(yǎng)豬大旗，幾年過去，絕大部分跨界養(yǎng)豬都偃旗息鼓，唯一沒有紙上談兵也就是領(lǐng)頭的網(wǎng)易，網(wǎng)易黑毛豬肉作為送禮禮品百元一斤的價(jià)格和每年兩萬頭的出欄量對老百姓的菜藍(lán)子沒有什么影響！
這時(shí)間，養(yǎng)豬上游產(chǎn)業(yè)飼料行業(yè)得到高速發(fā)展，據(jù)農(nóng)產(chǎn)品期貨網(wǎng)信息顯示截止2016年12月31日全國共有11627家全價(jià)料飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)，而豬飼料生產(chǎn)占比41.72%，總產(chǎn)量2.1億噸（注：不包括豬企業(yè)自配飼料）按當(dāng)時(shí)可比價(jià)格計(jì)算飼料市場市值相當(dāng)驚人。
而飼料企業(yè)生產(chǎn)出來的飼料幾乎全部銷售給了中小個(gè)體養(yǎng)殖戶，2018年11月之前，我國生豬出欄規(guī)模在80頭上下的養(yǎng)殖戶占比高達(dá)94.32%。2018年8月非洲豬瘟從俄羅斯傳入我國東北，非洲豬瘟病毒從北向南蔓延，大量養(yǎng)殖戶暴發(fā)疫情，散養(yǎng)戶仿佛進(jìn)入了黑暗地獄，加上污染整治，災(zāi)害洪水，疊加2019底新冠疫情，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前500頭規(guī)模上下的養(yǎng)豬戶不到40%，而多數(shù)飼料企業(yè)豬料生產(chǎn)線處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)。2019年8月生豬價(jià)格大漲27.13%，10月份突破40元/㎏，非洲豬瘟帶來的逆勢豬周期開始了他的瘋狂，2020年全年生豬市場都在高價(jià)位運(yùn)行，最高商品豬每公斤45.7元，一頭120㎏商品豬可賣5484元，凈利潤超3000元，養(yǎng)豬集團(tuán)擴(kuò)產(chǎn)擴(kuò)能，飼料企業(yè)也大批擁進(jìn)養(yǎng)豬市場，2020年10月，全國基礎(chǔ)母豬存欄超過1萬頭的豬場已過150家，其中11家頭部豬企母豬存欄數(shù)量為10萬頭以上。一份由中國豬業(yè)高層交流論壇整理發(fā)布的“中國養(yǎng)豬百強(qiáng)企業(yè)”排名重磅公布，與以往（年出欄量排名）不同的是，該份名單統(tǒng)計(jì)的是各集團(tuán)豬企的基礎(chǔ)母豬存欄數(shù)，統(tǒng)計(jì)日期為2021年11月。本次排名，前22強(qiáng)分別是：牧原、溫氏、新希望六和、正邦、天邦、正大、雙胞胎、德康、揚(yáng)翔、傲農(nóng)、中糧、大北農(nóng)、大象集團(tuán)、天康生物、唐人神、佳和農(nóng)牧、海大集團(tuán)、鐵騎力士、金新農(nóng)、廣西農(nóng)墾、巨星農(nóng)牧、光明集團(tuán)。
且談排上名的前108個(gè)豬企，基礎(chǔ)母豬數(shù)合計(jì)1769萬頭，占全國能繁母豬正常保有量4100萬頭43.1%，加上另近42家過萬頭母豬基數(shù)合計(jì)1819.4萬頭，如果psy按20算，年出欄生豬36388萬頭，占全國年出欄量6.5億頭55.98%而分子基數(shù)在不但增加！
在政策和市場的雙重刺激及非洲豬瘟“黑天鵝”影響，近年來中國生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，散戶（多數(shù)退出市場）養(yǎng)豬向規(guī)?；?，集團(tuán)化轉(zhuǎn)變。
不久前，德國《每日鏡報(bào)》發(fā)表文章稱，在中國，領(lǐng)先的養(yǎng)豬生產(chǎn)商牧原集團(tuán)目前正在一個(gè)大型農(nóng)村地區(qū)建造 21 座6層樓房豬舍，用于建造一個(gè)巨大的工業(yè)化養(yǎng)豬場。有84000頭母豬及其后代將生活在中國中部南陽附近的新大型農(nóng)場，預(yù)計(jì)每年向市場提供200多萬頭商品豬，這里將是世界上最大單體商品豬供應(yīng)基地。
事實(shí)上，樓房養(yǎng)豬已經(jīng)不是一個(gè)陌生概念了，早在20世紀(jì)70年代，哈爾濱一家大型豬場就建造了一棟兩層樓房來養(yǎng)豬。之后，樓房養(yǎng)豬在中國各地散開。
截止目前粗略統(tǒng)計(jì)，包括在建的和投產(chǎn)的，全國樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目接近200個(gè)。2020年排名前20的養(yǎng)豬巨頭大約一半有樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目。
2019年12 月 17 日，自然資源部農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地有關(guān)問題的通知〈自然資規(guī)（2019）4號(hào)》明確指出養(yǎng)殖設(shè)施允許建設(shè)多層建筑，在政策層面進(jìn)一步推動(dòng) “樓房養(yǎng)豬”模式的發(fā)展。
樓房養(yǎng)豬屬重資產(chǎn)項(xiàng)目，當(dāng)年王健林計(jì)劃在貴州建樓房養(yǎng)豬場，聽說投資要幾個(gè)億放棄了，其實(shí)樓房養(yǎng)豬核心主要是防止非洲豬瘟（俗稱鐵桶養(yǎng)豬）同時(shí)充分挖掘土地潛力讓土地資源高效利用，主要有效防控外來危險(xiǎn)生物因子對豬只健康的威脅，也就是豬場生物安全，滿足更多豬的居住生產(chǎn)需求，超高層養(yǎng)豬大樓（行業(yè)稱重資產(chǎn)養(yǎng)豬）隨之在全國各地誕生，這樣的養(yǎng)豬大樓，未來可能還會(huì)越來越多，自從政策頒布以后，國內(nèi)較大規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)都開始布局并實(shí)施樓房養(yǎng)豬。其中湖北省鄂州市中新開維牧業(yè)建設(shè)了二棟26層年出欄商品豬120萬頭超高層養(yǎng)豬樓，刷新了樓房養(yǎng)豬最高層新記錄。
但是很多散養(yǎng)戶原來的豬舍，不具備擋住非洲豬瘟病毒而退出養(yǎng)豬市場時(shí)，一種新的養(yǎng)豬舍在很多地方開始，就是大棚養(yǎng)豬（行業(yè)稱輕資產(chǎn)養(yǎng)豬），2019年，河北盛凱農(nóng)牧只有2700頭基礎(chǔ)母豬，通過科學(xué)設(shè)計(jì)，布局，大棚豬舍擴(kuò)大到2021年10月規(guī)模存欄母豬13000頭，年出欄商品豬30萬頭，3年時(shí)間產(chǎn)能擴(kuò)大近5倍，而且?guī)啄陙矸侵挢i瘟零發(fā)生，該企業(yè)被政府授于：高校對口實(shí)驗(yàn)單位。
2021年2月，湖北省天門市習(xí)橋村熊路，開始自己豬場的擴(kuò)改建，他是環(huán)評達(dá)標(biāo)養(yǎng)殖戶，原養(yǎng)基礎(chǔ)母豬80頭，以出售小豬為主，2019年5月因非洲豬瘟原因豬場棄養(yǎng)，當(dāng)知道大棚養(yǎng)豬固定資產(chǎn)投資少，全漏縫，防紋網(wǎng)，水簾負(fù)壓降溫等等，而且生物安全，智能化都能實(shí)現(xiàn)與高層養(yǎng)豬有一比。
全國年度出欄生豬7億頭左右，養(yǎng)殖主體分別是大型企業(yè)集團(tuán)、中小企業(yè)與千千萬萬的個(gè)體養(yǎng)殖戶。
而獨(dú)有的豬周期就是三者角逐而產(chǎn)生的過程變現(xiàn)，2022年12月5日，牧原股份發(fā)布11月份銷售簡報(bào)，當(dāng)月出欄生豬517.1萬頭，營收148.42億元，1—11月，累計(jì)出欄生豬5517.4萬頭，累計(jì)營收達(dá)到1065.89億元。
中國市場造就千億市值的養(yǎng)豬企業(yè)，一點(diǎn)也不會(huì)讓人好奇。在養(yǎng)豬業(yè)，業(yè)邊界是明晰和確定的，行業(yè)的競爭規(guī)則是已知的，紅海市場的企業(yè)試圖表現(xiàn)得超過競爭對手，以攫取已知需求下的更大市場份額以及更大市場利潤是艱難無比的。
截至2022年三季度，正邦科技總資產(chǎn)約306.64億元，總負(fù)債349.02億元，資產(chǎn)負(fù)債率達(dá)113.82%，在豬價(jià)下行周期，正邦提前繳械，落得重組的下場。
風(fēng)口上的豬會(huì)飛，也會(huì)摔下來。
目前止，生豬負(fù)債率已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他行業(yè)，20家上市豬企總負(fù)債超過4500億元。當(dāng)然，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律是向頭部集中，加上我國體量龐大的剛需市場，加上非洲豬瘟這只“黑天鵝”，加上高盛等國際資本也殺了進(jìn)來，而我們散戶，小規(guī)模豬場背后有什么呢？
2023年，豬價(jià)長期處在成本線上下徘徊，但并不是沒有利潤，這也給養(yǎng)豬效率好的散養(yǎng)戶，小規(guī)模豬企活下去的空間。
而集團(tuán)豬企，由于管理成本高，在成本上不占優(yōu)勢，而處于長時(shí)間虧損中，于是降本增效，穿越周期是集團(tuán)豬企最提振信心的口號(hào)！
有的集團(tuán)豬企逆周期擴(kuò)能。
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2023年6月能繁母豬存欄量4296萬頭，比5月份增加了38萬頭，比4100萬頭正常保有量多196萬頭，相當(dāng)于正常保有量104.78%。
行業(yè)都是聰明人，當(dāng)大家都在押注逆周期布局的時(shí)候，就成了順周期。
養(yǎng)豬集團(tuán)在養(yǎng)豬這條道路上狂奔，遏求得到更好的成績，但這條路不知不覺走到瓶頸。
當(dāng)潮水退去，集團(tuán)豬企原來穩(wěn)性的問題就顯性出來了。
腐?。贺澪?，吃回扣，盜賣公司物資。有人有了權(quán)利便耀武揚(yáng)威，開會(huì)罵娘。搞特權(quán)，開小灶，親戚，朋友是養(yǎng)豬小白，打招呼，薪酬，先進(jìn)，崗位好事一樣不落，生產(chǎn)數(shù)據(jù)做假，結(jié)果導(dǎo)致更多的不公正，混亂，亂了人心，看似不起眼的事，確改變職場生態(tài)力量。
短期主義：二元回交，三元回交是近幾年集團(tuán)豬企發(fā)展的“新品系”，大豬企做的“育肥→種源”互換模式，豬價(jià)不好育成商品豬售賣，豬價(jià)飄紅，擴(kuò)產(chǎn)擴(kuò)繁，作為種源，數(shù)量大（一個(gè)年出欄20萬頭商品豬場，隨便可以挑選7萬頭備選種豬），價(jià)格廉（一頭性成熟待配母豬只等于一頭商品豬價(jià)格）如果培育（長x大）父母代，三頭商品豬等價(jià)換一頭。
回交豬的后代：抗逆抗病力差，長勢慢，料肉比高。這是基因的相似性和遺傳性決定的，如：我國雜交水稻與常規(guī)稻畝產(chǎn)相差一倍，常規(guī)稻自留種只要幾斤稻子錢，雜交稻種子1kg要150元，遺傳育種，在豬企生產(chǎn)效率中的貢獻(xiàn)率占40%，看齊丹麥這個(gè)養(yǎng)豬王國，丹麥每年養(yǎng)豬收入占GDP的10%左右，每一個(gè)丹麥人擁有5頭豬，90%的豬被其它國家買走了，而且大部分都是做種源。丹麥培育的長白豬，110天可長到160斤，瘦肉占到70%，料內(nèi)比2.09?；蛟陴B(yǎng)豬的比重豬企是知道的，但是育種投資大，時(shí)效長。二年才能見成效。對于賺快錢的企業(yè)，肯定不待見。
智能化：現(xiàn)在很多養(yǎng)豬企業(yè)把智能化當(dāng)新的抓手，克服資金緊張，也沒舍棄在AI上的投資，智能化的本質(zhì)是所有數(shù)據(jù)＋算法，基于實(shí)時(shí)監(jiān)控和全面掌握生產(chǎn)數(shù)據(jù)的理念，可以把勞動(dòng)力解放出來（原來一個(gè)工人只能養(yǎng)600頭，現(xiàn)在可以養(yǎng)2000頭），數(shù)據(jù)傳輸，會(huì)議，料線，生物安全監(jiān)控，環(huán)控（豬舍內(nèi)環(huán)境智能控制），豬只芯片掃描，查情配種，測孕，精液全生產(chǎn)，給水、排污及污水處理，實(shí)驗(yàn)室檢測。如果添加了機(jī)器人一個(gè)工人可養(yǎng)5000至1萬頭。但中心工作：巡查反饋，診斷，處置，預(yù)后必須人工，就好比去醫(yī)院看病，掛號(hào)，繳費(fèi)，取單，手機(jī)都能完成，但看好病的還是醫(yī)生。
2014年9月，四川一豬企，從荷蘭進(jìn)口一套智能化養(yǎng)豬設(shè)備，安裝在母豬生產(chǎn)線，2016年底就拆掉放棄了，原因鼠害經(jīng)常咬斷電線，設(shè)備癱瘓，生產(chǎn)停擺，只差滅鼠焚蘆。這只是養(yǎng)豬業(yè)智能化失敗的個(gè)案?，F(xiàn)在防控非瘟養(yǎng)豬，樓房，硬化，堵漏。豬場老鼠很少看見，但是不管什么原因停電，智能設(shè)備就會(huì)停工。其中就發(fā)生夏天值夜班工人后半夜睡著了而停電整棟豬舍豬只熱死，悶死的重大事故，智能化的本質(zhì)是為了豬場更健康的生產(chǎn)，不能讓智能化故事多于應(yīng)用。
管理與技術(shù)：案例：育肥場，坐標(biāo)：江西，規(guī)模：10棟6層樓房，年出欄商品豬20萬頭，硬件：豬舍環(huán)境智能化全指揮，非洲豬瘟零發(fā)生，2023年2月進(jìn)豬47320頭，日齡54，均分7，8，9，10各樓層，自由采食，每天死亡5到7頭區(qū)間（屬正常死亡率），78日齡豬只咳嗽增加，炸毛，死亡開始增加，80日齡開始全群加藥，84日齡日死亡289頭，異常豬、死豬每天咽試子非瘟抗原陰性，公司技術(shù)部2人進(jìn)場督導(dǎo)，每天晚上死淘分析會(huì)全員參加，診斷為藍(lán)耳，圓環(huán)，副豬混感，個(gè)體治療，全群加藥，并抽血送檢，87日齡各樓層統(tǒng)計(jì)日死亡721頭，檢測結(jié)果：豬瘟免疫合格率80%，CⅤ離散度≤40%，藍(lán)耳0.4≤S/P值＜2.5藍(lán)耳抗體在可保護(hù)水平，偽狂犬gE抗體檢測36個(gè)樣品S/N（0.996一1.012）之間，陰性。圓環(huán)與副豬沒有檢測，飼料加藥替米考星換支原凈，三聯(lián)：阿莫西林→支原凈→多西環(huán)素（主防圓環(huán)并發(fā)支原體感染，喘氣，副豬）。引水加黃芪多糖提高抵抗力，每天統(tǒng)計(jì)死亡下降在500頭左右。晚上死淘會(huì)議內(nèi)容增加每棟樓層飼養(yǎng)員循環(huán)匯報(bào)，群策群力，102日齡10樓4層（該單元每天死亡率超正常不多）飼養(yǎng)員發(fā)言才點(diǎn)醒大家，霉菌毒素中毒。采集死亡嚴(yán)重單元20份飼料樣品加急送檢，檢測報(bào)告：霉菌數(shù)值（155一310）Cfu/g嚴(yán)重污染。107日齡豬只恢復(fù)正常，統(tǒng)計(jì)：24天共死亡7123頭，藥費(fèi)22.4萬，清理丟棄污染飼料11噸。
霉飼料是沒有空槽結(jié)果，豬舍溫度，濕度，豬吃料的唾液，食槽進(jìn)食部分短時(shí)間形成霉變。隔三差五空槽就能解決。該場怕影響豬的采食量，規(guī)定不允許食槽沒料（空槽），10樓4層員工因偷偷空槽，警告為不服從管理員工。
2007一2009年聯(lián)合國糧農(nóng)組織對中國飼料霉菌污染調(diào)查：每年給養(yǎng)豬業(yè)損失約50億人民幣，鏈?zhǔn)椒磻?yīng)藥品消耗增加損失超100億元。不見其損之中偷走了飼料中營養(yǎng)成份，壓縮了養(yǎng)豬效益，企業(yè)操作程序、流程對霉菌毒素注解是醒目的，管理者臨床認(rèn)知缺乏，生產(chǎn)線發(fā)生多起烏龍事件，阻礙著豬場各階段之間銜接，運(yùn)行，損失是真金白銀。特別對非洲豬瘟的認(rèn)知淺，行為淺。結(jié)果給豬場帶來毀滅性的損失。
上層天天提質(zhì)增效，下面造肉成本居高不下。
其實(shí)在任何領(lǐng)域，無論是競技體育，還是商業(yè)，成功的決策，管理靠的是深厚的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐功底。在生命產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，理論適應(yīng)實(shí)踐，甚至臨床實(shí)踐優(yōu)于理論例子不勝枚舉。（要把臨床所涉及的物理問題納入教材并非易事）
現(xiàn)在集團(tuán)豬企管理組織架構(gòu)多是：股份總部→分部→縱隊(duì)→戰(zhàn)區(qū)→（場線）經(jīng)理→場長→獸醫(yī)→副場長→主管→技術(shù)員→飼養(yǎng)員。一個(gè)復(fù)雜的管理梯隊(duì)，每個(gè)級(jí)別都有其獨(dú)特的地位和權(quán)力。
就是MBA也沒有一篇豬企經(jīng)營成功或者失敗案例課文可參考。
再來看資本市場反映，生豬養(yǎng)殖板塊股價(jià)普遍下跌或低價(jià)位振蕩，體現(xiàn)出行業(yè)的危機(jī)性和深層次的問題。
現(xiàn)在很多豬企停留在原點(diǎn)，沒有了方向，似乎只等豬價(jià)好才是當(dāng)下最好的解藥。
引用一個(gè)投資人調(diào)研一家養(yǎng)豬企業(yè)給出的評論：管理沉浮，形式主義，抱團(tuán)摸魚，富了和尚，窮了廟，浪費(fèi)了資源和環(huán)境。
忠言逆耳
嚴(yán)冬是最容易造就偉大的公司，而偉大的公司取決于執(zhí)掌者的獨(dú)到戰(zhàn)略，管理層面的精根細(xì)作，更偏重于提高生產(chǎn)一線單兵作戰(zhàn)能力既工匠精神。
中國豬業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈完整，體量大，韌性強(qiáng)，雖然爬坡過坎道路曲折，更能刺激管理創(chuàng)新。
最后引用改革開放事業(yè)的總設(shè)計(jì)師鄧小平曾經(jīng)告誡我們：在任何時(shí)候都要冷靜觀察，穩(wěn)住陣腳，沉著應(yīng)對，善于守拙，決不當(dāng)頭，韜光養(yǎng)晦，有所作為。
再見2023年，2024年更好，穩(wěn)舵，奮楫，揚(yáng)帆！祝愿中國豬業(yè)在新的一年健康發(fā)展！
熊兵成
2024年1月1號(hào)
熊兵成：18171955778。男，漢族，1966年2月生，湖北天門人，1994至1999羅牛山桂林洋豬場飼養(yǎng)員，技術(shù)員，副場長，1999至2003浙江方立嶺豬場場長，2003至2012年5月四川五丁集團(tuán)養(yǎng)豬技術(shù)部經(jīng)理（技術(shù)總監(jiān)），09年訪問學(xué)者到韓國金浦短暫學(xué)習(xí)（金浦是首爾的豬肉供應(yīng)基地）發(fā)表論文多篇，其間新希望廣漢事業(yè)部授課，培訓(xùn)多名場長，技術(shù)員員。2012年至2018年6月自主創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)母豬450頭，循環(huán)生產(chǎn)年出售商品豬1.1萬頭，因環(huán)保豬場離天南長渠不足200米拆掉，2019年2月入職某邦湖北戰(zhàn)區(qū)門湖5000頭母豬場長，批次化生產(chǎn)，年供應(yīng)商品豬12萬頭，全程料肉比（母豬料平攤育成豬上）3.0：1。本人在集團(tuán)管理框架下，注重生產(chǎn)一線宏觀統(tǒng)籌，微觀細(xì)化，注重團(tuán)隊(duì)建設(shè)，培養(yǎng)員工認(rèn)知，判斷，決策，處置，驅(qū)動(dòng)能力。2022年3月入職新希望六和。
