在河南省鶴壁市?？h，有一個(gè)“網(wǎng)紅”豬場(chǎng)名揚(yáng)大江南北，被人們稱為養(yǎng)豬界的“奇跡”。之所以說(shuō)是“奇跡”，是因?yàn)樵搱?chǎng)成功防控非洲豬瘟的經(jīng)驗(yàn)完全顛覆了人們對(duì)非洲豬瘟的認(rèn)知，甚至令人難以置信。
該場(chǎng)是一個(gè)存欄80頭母豬的自繁自養(yǎng)場(chǎng)，老板叫陳克章，人們習(xí)慣稱他為老陳，稱他的豬場(chǎng)為老陳豬場(chǎng)。老陳年輕時(shí)跟隨父親學(xué)過(guò)中醫(yī)，并到高等醫(yī)科院校接受過(guò)半年的進(jìn)修學(xué)習(xí)。1998年他開(kāi)始養(yǎng)豬，至今已有20多年時(shí)間。
2018年年底，疫情肆虐，對(duì)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)豬生產(chǎn)造成了重創(chuàng)。就在周圍疫情蔓延之時(shí)，老陳的豬場(chǎng)仍安然無(wú)恙。當(dāng)時(shí)該場(chǎng)有200多頭育肥豬需要銷售，因豬場(chǎng)只有老兩口，人力有限，老陳就聘用“裝豬隊(duì)”（豬場(chǎng)售豬時(shí)把豬從豬場(chǎng)裝到拉豬車上的社會(huì)專業(yè)服務(wù)人員）直接進(jìn)豬場(chǎng)趕豬裝車，拉豬車直接停在豬場(chǎng)門口。賣完豬后老陳心有余悸：現(xiàn)在外面疫情這么嚴(yán)重，裝豬隊(duì)經(jīng)常在周邊豬場(chǎng)裝豬，擔(dān)心裝豬隊(duì)和拉豬車把病毒帶進(jìn)豬場(chǎng)。然而等賣豬過(guò)去了20天時(shí)間，豬群仍然安然無(wú)恙，老陳產(chǎn)生了自己的豬不會(huì)被感染的猜想。
為什么會(huì)有這樣的猜想？老陳認(rèn)為是因?yàn)樗?014年起至現(xiàn)在，一直采用了一套獨(dú)特的生態(tài)養(yǎng)豬方法：使用全液態(tài)發(fā)酵飼料、不使用化學(xué)消毒劑消毒、飼料中不添加抗生素、在母仔豬階段使用中藥保健等措施。在2014年以前使用干料飼喂時(shí)，豬群發(fā)病多、用藥多，豬很難養(yǎng)；但2014年以后養(yǎng)豬由干料轉(zhuǎn)變成全液態(tài)發(fā)酵料飼喂以后，豬群很少發(fā)病、很少用藥，養(yǎng)豬變得輕松多了。老陳相信他的飼養(yǎng)方法能促進(jìn)豬群健康、降低養(yǎng)豬成本。而由賣豬事件引起老陳對(duì)自己豬場(chǎng)不會(huì)發(fā)生疫情的猜想，是基于他堅(jiān)信自己多年來(lái)總結(jié)、堅(jiān)持和執(zhí)行獨(dú)特生態(tài)養(yǎng)豬方法的結(jié)果。
二、“網(wǎng)紅”的產(chǎn)生
老陳把生態(tài)養(yǎng)豬方法利于防控非洲豬瘟的猜想上報(bào)到縣畜牧局?？h畜牧局領(lǐng)導(dǎo)很重視，多次親自到豬場(chǎng)參觀和總結(jié)，并派人到他的豬場(chǎng)駐場(chǎng)學(xué)習(xí)。起初也有人半信半疑，懷疑這純粹是偶然事件，沒(méi)有推廣價(jià)值。但隨著時(shí)間的推移，周圍許多豬場(chǎng)經(jīng)歷了2018年～2019年、2020年～2021年的多次疫情，而老陳豬場(chǎng)卻未受影響，始終穩(wěn)定高效生產(chǎn)。由此，對(duì)于老陳的生態(tài)養(yǎng)豬法有利于防非的觀點(diǎn)，很多最初的懷疑者，后來(lái)大都轉(zhuǎn)變?yōu)橄嘈耪?，三年?lái)累計(jì)有兩萬(wàn)多人次來(lái)豬場(chǎng)參觀。來(lái)參觀的人中，70%以上是養(yǎng)豬從業(yè)者，20%以上是與畜牧有關(guān)的政府人員、科研人員、各飼料獸藥和微生物生產(chǎn)廠家的研發(fā)人員及業(yè)務(wù)銷售人員；而養(yǎng)豬從業(yè)者中，90%以上來(lái)自經(jīng)歷過(guò)或正在發(fā)生疫情的場(chǎng)；來(lái)參觀的南至廣東、北至黑龍江，不乏有上市公司的研發(fā)人員、博士、科學(xué)家，很多人專程坐飛機(jī)前來(lái)參觀學(xué)習(xí)；有上市公司投入幾十萬(wàn)元作為研究課題立項(xiàng)駐場(chǎng)進(jìn)行研究，還有上市公司從老陳豬場(chǎng)買豬回去做研究。
前來(lái)參觀老陳豬場(chǎng)的人可直接進(jìn)場(chǎng)，無(wú)需進(jìn)行任何“消殺、隔離”等生物安全防控措施，這種不被理解的離奇的防疫舉措而又有這么神奇的效果，被很多前來(lái)參觀者發(fā)到網(wǎng)上，被人們稱為“陳氏養(yǎng)豬法”，老陳也成為“抗非英雄”、養(yǎng)豬“網(wǎng)紅”。
三年時(shí)間，眾多參觀者隨意進(jìn)豬舍參觀，老陳豬場(chǎng)卻安然無(wú)恙，這絕對(duì)不是偶然。很多養(yǎng)豬人來(lái)參觀之前都是“談非色變”，不敢再養(yǎng)豬；但參觀老陳的豬場(chǎng)之后馬上樹(shù)立起了養(yǎng)豬的信心，回去后又重新開(kāi)始養(yǎng)豬。參觀后完全模仿老陳養(yǎng)豬方法的豬場(chǎng)很多，豬群表現(xiàn)為健康度提高，豬的精神狀況明顯改善，很少發(fā)病用藥，也都取得了成功。但他們沒(méi)有像老陳那樣膽大，不敢讓外人參觀。
參觀學(xué)習(xí)的人群和進(jìn)入豬舍的小鳥(niǎo)
三、“陳氏養(yǎng)豬法”的成功密碼
“陳氏養(yǎng)豬法”，概括起來(lái)就是運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，以促進(jìn)豬群健康、降本增效為目的，通過(guò)對(duì)投入品和環(huán)境的控制，使“動(dòng)物、益生菌、環(huán)境”三者之間平衡、和諧、共生，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖過(guò)程生態(tài)、產(chǎn)品生態(tài)和環(huán)境生態(tài)，提高經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的養(yǎng)殖模式。
（一）使用全液態(tài)發(fā)酵飼料
全液態(tài)發(fā)酵飼料是“陳氏養(yǎng)豬法”的精髓，也是提供均衡營(yíng)養(yǎng)、保持免疫平衡以及維護(hù)腸道健康的重要法寶。發(fā)酵過(guò)程是利用有益菌對(duì)飼料進(jìn)行預(yù)消化，產(chǎn)生多種有機(jī)酸、消化酶、維生素、活性肽、細(xì)菌素等營(yíng)養(yǎng)和免疫物質(zhì)，提高了飼料消化利用率、飼料朊度和腸道健康，保障了腸絨毛和黏膜的完整度，提高了機(jī)體免疫力，讓病毒很難侵入。操作要點(diǎn)為：現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生控制、料水比、混合均勻度、溫度控制、發(fā)酵時(shí)間控制及酸度檢驗(yàn)等。
發(fā)酵池、發(fā)酵車與料槽
1、全液態(tài)發(fā)酵飼料的制作
（1）“陳氏養(yǎng)豬法”采用開(kāi)放式發(fā)酵。對(duì)頭數(shù)較少的豬群可利用容器（如料車、塑料或金屬容器等）發(fā)酵，人工飼喂；對(duì)頭數(shù)較多的豬群采用地埋式發(fā)酵池發(fā)酵，經(jīng)管線輸送飼喂。
（2）發(fā)酵池（罐）由磚混結(jié)構(gòu)或鋼板制成，圓形地埋式，上口開(kāi)放，高出地面約20 cm；下部為平底。底部一側(cè)有一深度約15 cm的圓槽，內(nèi)安裝污水泵，用于抽取液態(tài)飼料；頂部安裝攪拌電機(jī)，用槽鋼固定，攪拌電機(jī)下連接攪拌軸，軸上連接攪拌葉。攪拌軸的正下方底部有預(yù)埋件，用以固定攪拌軸。
（3）根據(jù)豬的頭數(shù)和喂飼餐數(shù)計(jì)算當(dāng)天需要的飼料量。連續(xù)式發(fā)酵：飼料數(shù)量按一天需要量的1.2～1.5倍，按照料與水1:2.5～3.5的比例，先加水，攪拌機(jī)啟動(dòng)后放入飼料。如果采用人工飼喂的話，料水比例1:1.5～2即可。
（4）從飼料均勻的角度分析，次粉加入水中后，攪拌時(shí)能均勻分布在水中呈懸浮狀態(tài)，然后再加入其他原料，能使飼料攪拌均勻。但如果沒(méi)有次粉，直接加入小麥、玉米、豆粕的話，在水中容易下沉，導(dǎo)致飼料不容易攪拌均勻。采用人工飼喂的話，可以不使用次粉。
（5）在發(fā)酵罐中直接加入預(yù)先加工的添加有生物飼料發(fā)酵劑的配合料能保證液態(tài)發(fā)酵料的均勻度。當(dāng)原料不適宜加工成為攪拌均勻的配合料時(shí)，在發(fā)酵罐中添加順序是先在水中添加易混懸或溶解在水中的原料，后添加比重大、易沉淀的原料。攪拌均勻后停機(jī)靜置發(fā)酵。
（6）當(dāng)水溫低于15℃時(shí)，放料時(shí)需要先把水溫加熱到25℃以上。
（7）發(fā)酵時(shí)間依氣溫而定。氣溫高時(shí)發(fā)酵時(shí)間短，氣溫低時(shí)發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。一般為一、四季度發(fā)酵6h～12h，二、三季度3h～6h。第一次發(fā)酵時(shí)使用25℃～35℃溫水發(fā)酵18h～24h。
（8）在一定范圍內(nèi)，隨著發(fā)酵溫度的提升和發(fā)酵時(shí)間的延長(zhǎng)，乳酸的產(chǎn)率和累積量增大，抑制病原菌增殖的效果更好。但發(fā)酵時(shí)間超過(guò)72 h時(shí)，易導(dǎo)致發(fā)酵過(guò)度而使飼料碳水化合物被大量消耗。全液態(tài)全價(jià)飼料發(fā)酵時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)。
（9）優(yōu)質(zhì)液態(tài)發(fā)酵飼料的pH應(yīng)處于4.2～4.5之間，乳酸菌活菌數(shù)高于107CFU/mL（曾有廠家檢測(cè)，飼喂的全液態(tài)發(fā)酵料乳酸菌含量108CFU/mL）。
（10）連續(xù)式發(fā)酵每天飼喂結(jié)束時(shí)保留1/3～1/5發(fā)酵好的料留在發(fā)酵罐中，作為第二次發(fā)酵的酵頭。所以第一次發(fā)酵時(shí)飼料量要多出1/3左右。每次發(fā)酵要添加適量的生物飼料發(fā)酵劑。
2、液態(tài)發(fā)酵料的使用
（1）液態(tài)發(fā)酵料可用于除哺乳仔豬外的所有豬只。保育豬用時(shí)應(yīng)用料車或其他容器發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則飼料會(huì)變得偏酸、偏稀。
（2）通過(guò)人工添加或者管線將發(fā)酵料輸送到料槽中。
（3）根據(jù)豬的頭數(shù)計(jì)算一天的飼料需要量，發(fā)酵好以后進(jìn)行飼喂，可一次飼喂，也可分次飼喂。
老陳使用的全液態(tài)發(fā)酵料，在料槽中存放幾個(gè)月不會(huì)酸敗，不用擔(dān)心飼料霉變；滯留在料線中的液態(tài)發(fā)酵飼料放置幾個(gè)月后，有較濃的發(fā)酵特有的酸香味。
（二）不使用化學(xué)消毒劑
老陳自使用全液態(tài)發(fā)酵飼料養(yǎng)豬以來(lái)，從沒(méi)有購(gòu)買過(guò)消毒劑，從來(lái)沒(méi)有進(jìn)行消毒。他認(rèn)為很多化學(xué)消毒劑都會(huì)對(duì)豬體自身造成一定的損害，特別是對(duì)黏膜造成損傷，只是損害的程度有所不同。
2011年，韓國(guó)一家醫(yī)院因肺纖維化癥狀住院的病人出現(xiàn)接連死亡的疑案，死亡200多人。因?yàn)樗勒叨际窃挟a(chǎn)婦，給韓國(guó)社會(huì)帶來(lái)巨大沖擊。在隨后的調(diào)查和實(shí)驗(yàn)中初步認(rèn)定，“加濕器殺菌劑”是導(dǎo)致孕產(chǎn)婦等罹患不明肺病致死的元兇。雖然殺菌劑可以殺滅某些細(xì)菌或病毒，但是其過(guò)度使用會(huì)對(duì)機(jī)體造成嚴(yán)重傷害。殺菌劑經(jīng)過(guò)加濕器霧化處理噴到空氣中，機(jī)體吸收后，肺和支氣管的上皮細(xì)胞會(huì)受到刺激，久而久之，細(xì)胞就會(huì)遭受損傷繼而引發(fā)肺炎，肺臟在多次進(jìn)行修復(fù)損傷的過(guò)程中容易造成肺部組織纖維化。
豬場(chǎng)常用的許多化學(xué)消毒劑對(duì)機(jī)體都有損害。如酸、堿類消毒劑（過(guò)氧乙酸、氫氧化鈉等）對(duì)呼吸道黏膜的破壞性非常強(qiáng)，同時(shí)對(duì)器械也有腐蝕性；表面活性劑類消毒劑（季銨鹽類等）會(huì)降低動(dòng)物機(jī)體免疫能力，影響其神經(jīng)系統(tǒng)，還能致使肝組織細(xì)胞出現(xiàn)不同程度充血及脂變，長(zhǎng)期使用會(huì)使皮膚表皮老化，通過(guò)皮膚進(jìn)入機(jī)體后產(chǎn)生慢性中毒、積聚，而且難以降解；醛類消毒劑（如戊二醛等）對(duì)眼睛、皮膚、黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，吸入可引起喉、支氣管的炎癥、化學(xué)性肺炎、肺水腫等。
我們應(yīng)該吸取人類的慘痛教訓(xùn)。需要帶豬消毒時(shí)應(yīng)慎重選擇消毒劑及劑量。
（三）在環(huán)境中噴灑微生態(tài)發(fā)酵液
特別是在剛開(kāi)始使用全液態(tài)發(fā)酵料、不使用化學(xué)消毒劑的前幾個(gè)月，須用微生態(tài)發(fā)酵液對(duì)環(huán)境進(jìn)行噴灑，改良環(huán)境。老陳使用的發(fā)酵原液的pH值經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)為4.3，再兌水噴灑，能起到改善豬舍環(huán)境的作用。
通過(guò)噴灑有益菌發(fā)酵液，實(shí)現(xiàn)有益菌在環(huán)境占優(yōu)勢(shì)地位；發(fā)酵液呈酸性，不利于病原體的生存；酸性液體和代謝產(chǎn)物也會(huì)減少豬舍中的有害氣體。發(fā)酵液噴灑到糞便上，使豬的糞便成為微生物發(fā)酵的底物，豬的糞便也成為環(huán)境改良劑，進(jìn)一步改善環(huán)境。他的豬舍幾乎沒(méi)有臭味，進(jìn)豬舍參觀的人從豬舍出來(lái)后，身上也聞不到臭味。
沒(méi)有臭味的糞便
（四）不使用或很少使用抗生素
飼料中從不添加抗生素，只在個(gè)別豬發(fā)病時(shí)偶爾注射抗生素，但到大豬階段幾乎不用藥。有一個(gè)數(shù)萬(wàn)頭母豬的企業(yè)，曾派人在老陳豬場(chǎng)學(xué)習(xí)一個(gè)月，其間老陳在育肥豬上沒(méi)用過(guò)藥、沒(méi)打過(guò)針。
抗生素的濫用造成了動(dòng)物腸道菌群的失衡；抗生素使腸道變薄，黏膜脫落，通透性增強(qiáng)，給病原菌可乘之機(jī)；抗生素造成腸壁潰瘍，動(dòng)物機(jī)體免疫機(jī)能受到抑制；產(chǎn)生耐藥性。特別是會(huì)使腸道通透性增強(qiáng)、腸壁潰瘍，會(huì)極大地增加非洲豬瘟病毒的感染幾率。
抗生素的濫用問(wèn)題在我國(guó)比較突出，越來(lái)越受到國(guó)家的重視和治理。我國(guó)養(yǎng)豬總量全球第一，抗生素使用量全球第一，預(yù)計(jì)2030年使用量較2015年增加近1倍！每公斤肉抗生素用量：中國(guó)800mg/kg，美國(guó)300mg/kg，丹麥50mg/kg。濫用抗生素導(dǎo)致耐藥性和超級(jí)細(xì)菌的產(chǎn)生。有人預(yù)測(cè)，到2050年，耐藥性將導(dǎo)致全球1000萬(wàn)人死亡，超過(guò)各種癌癥的總和。為了人類的健康和安全，必須要減少抗生素的使用。
（五）定期使用中藥預(yù)防
老陳學(xué)過(guò)中醫(yī)，是中醫(yī)愛(ài)好者，對(duì)中醫(yī)有著特殊的情結(jié)，提倡中藥保健。在母豬和保育階段，堅(jiān)持長(zhǎng)年定期或不定期添加中草藥，以補(bǔ)氣健脾為主，發(fā)揮強(qiáng)胃健脾、益氣養(yǎng)血的功效，提高母豬機(jī)體免疫力、幫助仔豬消化、預(yù)防腹瀉，添加時(shí)間可依周圍疫情而加減。有其他疾病時(shí)大多是使用中藥治療。中藥超微粉碎后隨飼料一起發(fā)酵后飼喂。
由于老陳對(duì)中醫(yī)有獨(dú)到見(jiàn)解，周圍有不少豬場(chǎng)發(fā)生疫情時(shí)，會(huì)找老陳開(kāi)處方防治，以扶正解毒、排毒為主，效果較好。
（六）少用玉米，用小麥和次粉替代
玉米的質(zhì)量很難保證，特別是中小豬場(chǎng)，本身沒(méi)有檢測(cè)霉菌毒素含量的能力，相對(duì)來(lái)說(shuō)使用小麥更安全。老陳很少使用玉米，以他的經(jīng)驗(yàn)，使用玉米的豬群不好養(yǎng)。
霉菌毒素對(duì)豬的危害有多方面。其中包括引起免疫功能降低、種豬繁殖障礙、飼料利用率降低、抗病力下降和生產(chǎn)性能下降等，任何一個(gè)危害都會(huì)給養(yǎng)豬生產(chǎn)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。特別是今年，雨水較多，玉米霉變率很高。如果飼料霉菌毒素超標(biāo)，豬免疫系統(tǒng)被破壞，在當(dāng)前的疫情形勢(shì)下，非洲豬瘟、豬藍(lán)耳病等傳染病可能會(huì)出現(xiàn)大暴發(fā)。
發(fā)霉的玉米
（七）使用當(dāng)?shù)胤浅Ｒ?guī)原料以降低成本
液態(tài)飼喂可使用當(dāng)?shù)氐姆浅Ｒ?guī)原料，如糕點(diǎn)渣、方便面渣、豆腐渣、雜粕等。2021年6月份之前，老陳大量使用配烤鴨的面皮，面皮中含有6%的油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其價(jià)格是小麥的一半。之后因模仿“陳氏養(yǎng)豬法”的人越來(lái)越多，貨源有限且價(jià)格上漲，老陳就使用當(dāng)?shù)氐矸蹚S的淀粉湯，成本更低，造肉成本不超過(guò)10元/公斤。
使用非常規(guī)原料：淀粉湯和配烤鴨的面皮
（八）陽(yáng)光與空氣
老陳設(shè)計(jì)的豬舍，陽(yáng)光非常充足。西墻是實(shí)體墻，其他三面墻透光性能非常好。三面墻下面是80 cm的磚墻，上面全是玻璃和透光板。
萬(wàn)物生長(zhǎng)靠太陽(yáng)，適量曬太陽(yáng)有利健康。陽(yáng)光中的紫外線可以殺滅空氣中的細(xì)菌，許多霉菌在陽(yáng)光下無(wú)法存活；陽(yáng)光照射到皮膚上，能刺激機(jī)體的造血功能，提高抗病力，促進(jìn)鈣、磷代謝和體內(nèi)維生素D的合成，使骨骼和身體更加健壯；日光中的紅外線可透過(guò)皮膚到達(dá)皮下組織，對(duì)機(jī)體起到熱刺激作用，加快血液流通，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，提高食欲和消化能力，并有消炎鎮(zhèn)痛的作用。陽(yáng)光是最好的興奮劑，能調(diào)節(jié)情緒、振奮精神、減輕憂郁癥狀，提高豬群舒適度，并可改善機(jī)體的各種生理機(jī)能。
光線充足的豬舍
飼養(yǎng)密度低，育肥豬平均密度2m2/頭。通風(fēng)好，豬舍內(nèi)氨氣味很小。再加上飼料消化吸收好，豬舍的空氣質(zhì)量較好。豬群健康與豬舍的空氣質(zhì)量關(guān)系很大，氧氣含量越高，豬群越健康。
（九）長(zhǎng)期堅(jiān)持
老陳使用這種方法至今已有六七年時(shí)間。正是由于他的長(zhǎng)期堅(jiān)持，才有了今天的“奇跡”。
四、原理與檢測(cè)數(shù)據(jù)分析
為什么“陳氏養(yǎng)豬法”會(huì)有如此好的效果？其實(shí)我們可以從原理上給予解釋，從檢測(cè)到的數(shù)據(jù)上也得到了證實(shí)。
（一）黏膜屏障完整
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所豬傳染病研究室主任、豬烈性傳染病創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家仇華吉研究員今年5月份到陳克章豬場(chǎng)進(jìn)行了考察。他指出，老陳的液態(tài)發(fā)酵飼料和生態(tài)環(huán)境，使他的豬的黏膜很完整，病毒很難突破。老陳的成功，是偶然，也是必然。
黏膜屏障是病原體進(jìn)入機(jī)體的第一道關(guān)，90%以上的疾病是病原體突破黏膜屏障進(jìn)入機(jī)體的。為什么“陳氏養(yǎng)豬法”的豬黏膜比較完整呢？總結(jié)起來(lái)“陳氏養(yǎng)豬法”對(duì)黏膜有十重保護(hù)：
1、液態(tài)飼料無(wú)粉塵，減少了呼吸道疾病，保護(hù)了呼吸道黏膜；
2、液態(tài)發(fā)酵飼料的消化吸收率提高，糞便產(chǎn)生的有害氣體減少，保護(hù)了眼結(jié)膜和呼吸道黏膜；
3、不用化學(xué)消毒劑，保護(hù)了眼睛、皮膚和呼吸道黏膜；
4、飼養(yǎng)密度低，通風(fēng)好，空氣質(zhì)量好，保護(hù)了眼結(jié)膜和呼吸道黏膜；
5、液態(tài)飼料經(jīng)過(guò)軟化，減少了對(duì)口腔黏膜和胃腸道的刺激，保護(hù)了消化道黏膜；
6、有益菌及其代謝產(chǎn)物能增加腸絨毛長(zhǎng)度、為腸黏膜提供營(yíng)養(yǎng)、修復(fù)受損的腸黏膜，保護(hù)消化道黏膜；
7、有益菌的代謝產(chǎn)物能降解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和毒性物質(zhì)，分解霉菌毒素，保護(hù)肝臟、腎臟、皮膚、口腔及腸道黏膜；
8、飼料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵，使有益菌大量增殖，豬攝入的乳酸菌高達(dá)數(shù)千億/天。益生菌在腸道定植和占位，形成微生物和免疫屏障，減少了有害菌的定植和有害物質(zhì)的產(chǎn)生，保護(hù)了腸黏膜；
9、抗生素會(huì)使腸道通透性增加，腸黏膜發(fā)生潰瘍。不用抗生素，也是保護(hù)了胃腸黏膜；
10、豬群健康，很少打針治療，減少了對(duì)皮膚和機(jī)體的損傷。
（二）免疫及細(xì)胞因子顯著改善
經(jīng)某集團(tuán)公司研究院檢測(cè)，與另一常規(guī)豬場(chǎng)的健康豬群相比較，老陳豬場(chǎng)豬群血液中免疫球蛋白IgG和IgA水平分別比常規(guī)豬場(chǎng)對(duì)照豬群高25%、30%，差異極顯著；老陳豬場(chǎng)的母豬、育肥豬群血液中自然殺傷細(xì)胞刺激因子IL-12的水平顯著高于常規(guī)豬場(chǎng)健康豬（育肥豬群比對(duì)照組高24%）；老陳豬場(chǎng)的母豬、育肥豬群血液中抗病毒干擾素IFN-α水平顯著高于對(duì)照組（育肥豬群比對(duì)照組高20%）；老陳豬場(chǎng)育肥豬血液中促炎性細(xì)胞因子低于對(duì)照組。
（三）血清抗體檢測(cè)
經(jīng)某動(dòng)物疫控中心獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，老陳豬場(chǎng)有近10%的豬產(chǎn)生有非洲豬瘟病毒抗體。綜合分析，與黏膜相對(duì)完整和具有較高的IgG、IgA等有關(guān)?？梢越忉尀楸M管黏膜相對(duì)完整，但經(jīng)常有眾多高危人群進(jìn)入豬舍參觀，會(huì)把非瘟病毒帶入豬舍，不可避免會(huì)有少量的病毒通過(guò)黏膜進(jìn)入體內(nèi)；但由于進(jìn)入的病毒數(shù)量有限、豬的免疫球蛋白水平較高，非瘟病毒很快被殺滅，豬群不會(huì)發(fā)生感染。由于黏膜完整，病毒進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的幾率會(huì)大大降低，而黏膜完整和免疫抗體水平高，都會(huì)顯著提高感染和發(fā)病的閾值。
（四）血紅蛋白含量高
經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，老陳豬場(chǎng)母豬的血紅蛋白含量達(dá)130g/L以上，達(dá)到優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)。
血紅蛋白含量與動(dòng)物的免疫功能呈正相關(guān)。據(jù)研究，紅細(xì)胞可通過(guò)提高NK細(xì)胞、T細(xì)胞活性來(lái)對(duì)抗非洲豬瘟病毒（《現(xiàn)代紅細(xì)胞免疫學(xué)》2002；美國(guó)《豬病學(xué)》2019版）；血紅蛋白含量與豬瘟抗體水平呈正比（《中國(guó)飼料》2018，華南農(nóng)大）；血紅蛋白抑制豬瘟病毒復(fù)制（Dan Lietal，2013）。血紅蛋白含量高能提高飼料的能量、蛋白、脂肪等的利用率。血紅蛋白含量高，動(dòng)物攜氧多，有氧時(shí)能量代謝是無(wú)氧時(shí)的19倍；脂肪代謝，有氧和無(wú)氧是1和0的關(guān)系。
健康豬的血紅蛋白含量≥110g/L，≥130g/L的為優(yōu)秀；<110g/L時(shí)為貧血，<90g/L時(shí)為嚴(yán)重貧血。而大部分豬場(chǎng)的母豬的血紅蛋白含量都在110g/L以下，處于貧血和嚴(yán)重貧血狀態(tài)，這也是非洲豬瘟先在母豬群發(fā)生的原因之一。
（五）乳酸菌含量高
某生物科技有限公司對(duì)老陳的液態(tài)發(fā)酵料進(jìn)行了檢測(cè)，乳酸菌含量達(dá)108CFU/mL，益生菌活菌含量相當(dāng)高。
1、乳酸菌是腸道常在菌，乳酸菌通過(guò)黏附素與腸黏膜緊密結(jié)合，在腸黏膜表面定植占位，成為生理屏障的主要組成部分；
2、益生菌能刺激黏膜巨噬細(xì)胞、誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素、促進(jìn)細(xì)胞分裂、產(chǎn)生抗體及促進(jìn)細(xì)胞免疫等，所以能增強(qiáng)機(jī)體的非特異性和特異性免疫反應(yīng)，提高機(jī)體的抗病能力；
3、產(chǎn)生乳酸、乳酸桿菌素等，對(duì)一些腐敗菌和腸道病原菌有較好的抑制作用。
4、即使被滅活的益生菌，其代謝產(chǎn)物也具有活性，有改善情緒、減小壓力、降低應(yīng)激、免疫調(diào)節(jié)和抗炎的作用。
五、建議
老陳豬場(chǎng)成功防非的經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)與探討。他的做法可圈可點(diǎn)，學(xué)習(xí)時(shí)不能完全照搬，要結(jié)合實(shí)際、因地制宜、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、揚(yáng)長(zhǎng)避短。
1、做好外圍的生物安全。老陳豬場(chǎng)完全對(duì)外開(kāi)放的做法有很大風(fēng)險(xiǎn)。雖然豬的抗病力比較強(qiáng)，但其感染和發(fā)病的閾值有多高？環(huán)境中的病毒存量有多少？我們是無(wú)法計(jì)算的。所以應(yīng)該既要提高感染和發(fā)病的閾值，又要減少環(huán)境中的病毒存量，做到雙保險(xiǎn)。要嚴(yán)格做好豬場(chǎng)外圍的生物安全，采取多重措施，消減病毒存量，降低進(jìn)入豬場(chǎng)的病毒載量。
2、發(fā)酵過(guò)程會(huì)造成必需營(yíng)養(yǎng)素的損失，如維生素和氨基酸，特別是可能添加到飼料中的合成氨基酸。所以不建議將維生素、氨基酸等一同發(fā)酵，而是將其他飼料發(fā)酵完成以后，在飼喂前再添加維生素、氨基酸等。但單獨(dú)添加維生素等因質(zhì)量輕、易漂浮在水的上層而導(dǎo)致不易與飼料混合均勻，需避免此類問(wèn)題。
3、發(fā)酵效果首先與菌種選擇有關(guān)。液態(tài)飼料連續(xù)發(fā)酵、分批發(fā)酵與在干料中添加微生態(tài)制劑是不一樣的，特別是液態(tài)連續(xù)發(fā)酵導(dǎo)致以酵母為主的微生物群發(fā)展。豐富的酵母生長(zhǎng)可以對(duì)發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生積極或消極的影響，取決于菌株的種類和數(shù)量、發(fā)酵溫度和時(shí)間的控制等。所有的有益菌并不是越多越好，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)確定適宜的菌種與數(shù)量，并且從發(fā)酵溫度和時(shí)間上給予把控。
六、“陳氏養(yǎng)豬法”的意義
目前有三個(gè)問(wèn)題對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)影響最大：一是非洲豬瘟；二是豬價(jià)與成本倒掛；三是抗生素的濫用。
“陳氏養(yǎng)豬法”與廣西的奇昌模式都是采用生態(tài)養(yǎng)殖，原理相同、方法相近，道同術(shù)異、殊途同歸。都是采用益生菌調(diào)控腸道和環(huán)境、不使用化學(xué)消毒劑、很少使用抗生素、飼養(yǎng)成本降低20%以上。非洲豬瘟、飼養(yǎng)成本和抗生素三大問(wèn)題被輕松解決。
同時(shí)，使用乳酸菌養(yǎng)出的豬肉具有鮮嫩多汁、口感好的特點(diǎn)，可以涮吃、品湯，生產(chǎn)無(wú)抗生態(tài)的高品質(zhì)特色豬肉，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化，提高產(chǎn)品價(jià)值，符合我國(guó)畜牧業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展的趨勢(shì)。
“陳氏養(yǎng)豬法”具有顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益，值得大力推廣。
該豬場(chǎng)采用全生態(tài)的養(yǎng)殖模式：使用液態(tài)全發(fā)酵飼料、不使用化學(xué)消毒劑、飼料中全程禁止添加抗生素、母豬和保育豬階段性添加中藥預(yù)防的措施，豬場(chǎng)完全對(duì)外開(kāi)放，參觀者可隨意進(jìn)豬舍參觀。老陳的做法徹底顛覆了很多人的認(rèn)知體系和價(jià)值觀，當(dāng)然也可能觸動(dòng)了部分人的奶酪，所以有的人不愿相信甚至堅(jiān)決反對(duì)，這是不難理解的。但終究是“兩岸猿聲啼不住，輕舟已過(guò)萬(wàn)重山。”
本文全面介紹和剖析了“陳氏養(yǎng)豬法”的具體方法，并從機(jī)理上和數(shù)據(jù)上進(jìn)行了深入分析。陳克章開(kāi)創(chuàng)的一套簡(jiǎn)單易行、行之有效的防非養(yǎng)殖模式，解決了輕松防非的百年世界難題。“陳氏養(yǎng)豬法”的經(jīng)驗(yàn)就是一切為了豬群健康，把養(yǎng)好豬、提高抵抗力放在首位，從治病防病轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)好豬，從殺毒殺菌轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)益菌?！瓣愂橡B(yǎng)豬法”能增強(qiáng)豬群健康、降低養(yǎng)豬成本、改善豬肉品質(zhì)，是一種值得推廣的生態(tài)養(yǎng)豬成功防非模式。盡管目前對(duì)“陳氏養(yǎng)豬法”有一些共識(shí)，但其背后的科學(xué)邏輯還需要業(yè)界同仁深入探究。
