花生秧的營養(yǎng)價值受刈割時間和刈割高度等因素影響，匍匐生長的花生秧含有13.20%粗蛋白質(zhì)、2.87%粗脂肪和19.80%粗纖維，含維生素B231.30mg/kg、維生素B69.67mg/kg和維生素PP40.00mg/kg；若提前10d收獲，刈割高度在3cm，其粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量分別比正常提高31%和72%，且不影響花生產(chǎn)量。鈣、磷和粗灰分含量分別為2.46%、0.04%和7.90%。劉慶華等(2008)以綿羊為試驗動物，采用Weiss法測定花生秧的消化能為10.07MJ/kg，約41.8%的酸性洗滌不溶粗蛋白(ADICP)在瘤胃中可被降解?；ㄉ矸鬯楹箫曃谷馀?，可以提高其能量和粗纖維消化率，是優(yōu)質(zhì)的粗飼料來源。

     花生殼營養(yǎng)豐富，主要成分為粗纖維，含量為65.7%～79.3%，粗蛋白質(zhì)和粗纖維含量分別為4.8%～7.2%、1.2%～1.8%，含有1.7%～2.5%雙糖、16.1%～17.8%戊糖、0.3%～1.8%還原糖、0.7%淀粉、礦物質(zhì)元素等。此外，還含有一些活性成分如木糖、皂草苷、胡蘿卜素、β-谷固醇素等；含多酚類物質(zhì)3.34%～7.13%，具有抗氧化作用。粗纖維飼料預處理的主要方法有青貯法、氨化法、堿化法、熱噴法和微生物處理技術(shù)等。益生菌發(fā)酵的花生殼粉，蛋白質(zhì)和無氮浸出物含量分別提高6.3%、3.7%，粗纖維含量降低12.5%。研究表明，機械活化花生殼粉的蛋白質(zhì)體外消化率比普通花生殼粉提高43.31%?；ㄉ鷼ぜ庸ぬ崛『螅砷_發(fā)用作動物養(yǎng)殖的天然風味物質(zhì)和飼料添加劑、保鮮劑、防腐劑、抗氧化劑、抗菌劑和免疫增強劑等。

     花生粕是以脫殼花生果為原料，經(jīng)提取油脂后的副產(chǎn)品，多為乳白色或淡褐色塊片狀，并帶有花生的濃郁香味，其營養(yǎng)價值較高。蛋白質(zhì)含量高達50%～70%(干物質(zhì)基礎)，且氨基酸種類齊全(見表1)，其中谷氨酸、精氨酸和天冬氨酸含量較高，賴氨酸和蛋氨酸含量較低，因此在畜禽生產(chǎn)應用中需注意添加量。花生餅粗蛋白質(zhì)為43.9%、粗纖維5%～8%、鈣0.25%、磷0.52%、賴氨酸1.5%～1.8%、蛋氨酸+胱氨酸1.05%、色氨酸0.48%。其消化能、代謝能和粗蛋白質(zhì)是餅粕類飼料中最高的。

     另外，含可溶性總糖32.5%，維生素E、維生素B1和維生素B2含量分別為0.871mg/100g、0.237mg/100g和0.282mg/100g，總黃酮含量高達1.095mg/g?；ㄉ芍械V物質(zhì)元素含量豐富(見表2)，其中Mg、K、Ca、Fe、Na和Zn含量較高。

     在育肥豬飼料中可以添加花生秧粉，一般可占日糧的15%～25%。試驗證明，育肥豬前期添加量不宜超過10%，后期添加量不宜超過30%。如果添加量較大，則會影響豬的體增重和飼料轉(zhuǎn)化率，降低經(jīng)濟效益。用添加13.0%花生秧粉的混合飼料飼喂60～90kg的豬，日增重為819g/d。用花生秧粉100kg拌料喂豬可增加肉重15kg以上，對生長期的架子豬增膘效果特別明顯。發(fā)酵的花生殼粉替代15%全價配合飼料喂豬，其增重和料重比與完全飼喂全價配合飼料無顯著差異，且未發(fā)生腹瀉、便秘等消化道疾病，糞便臭味降低，飼喂成本減少，污染減少。劉思來等(2012)報道，超微粉碎花生殼可以替代育肥豬飼料中10%的玉米粉，不影響豬生長性能，且能提高育肥豬肉品質(zhì)。另外，研究表明，與常規(guī)水泥地面養(yǎng)豬比，以花生殼為主的發(fā)酵床養(yǎng)豬，豬的增重率提高7.16%，血清抗體陽性率顯著提高，血清中γ-IFN和IL-4含量增加。提示，花生殼作為發(fā)酵床墊料能夠明顯提高豬增重率和飼料利用率。賴氨酸是豬的第一限制性氨基酸，所以要特別控制豬飼料中花生餅的用量，應與豆餅、魚粉搭配使用；另外還需額外添加賴氨酸，成本較高，且過量添加會影響肉質(zhì)品質(zhì)。因此，花生餅喂豬在經(jīng)濟上不合算，配方中需合理搭配。

     趙克學(2001)報道，在產(chǎn)蛋率超過80%的羅曼蛋雞日糧中，用10%花生餅等量替代豆餅，料蛋比為2.3～2.4∶1，可以改善蛋殼與蛋黃的色澤，降低飼料成本，提高生產(chǎn)效益。如果用量超過15%～20%時，蛋雞耗料量增加，甚至出現(xiàn)排糞困難，脫肛發(fā)生率增加?；ㄉ炛匈嚢彼?、蛋氨酸等必需氨基酸含量較少，因此在肉雞日糧中不宜添加過多，推薦前期用量為5%、中后期10%等量替代豆餅，不影響料重比。Pesti等(2003)比較了花生粕(21%～35%)與豆粕型(20%～33%)日糧對22～34周齡白來航蛋雞生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果顯示在添加蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸和賴氨酸的情況下，兩者之間的產(chǎn)蛋率、蛋重沒有差異，在26～30周齡時，花生粕組蛋的內(nèi)部質(zhì)量優(yōu)于豆粕組，但在28周齡時，花生粕組蛋重稍輕于豆粕組。花生餅粕氨基酸組成不均衡，且易受黃曲霉毒素污染。研究報道，肉雞正常日糧中含有自然發(fā)霉花生餅粕，將顯著降低平均日增重，增加飼料消耗和料肉比，影響肉品質(zhì)，肝臟中有黃曲霉毒素殘留；如果添加枯草芽孢桿菌則可消除這些負面影響。肖芹等(2012)探討了葵花粕、芝麻粕、花生粕替代豆粕對蛋雞生產(chǎn)經(jīng)濟效益的影響，其結(jié)果表明，葵花粕組>花生粕組>豆粕組>芝麻粕組，根據(jù)花生粕營養(yǎng)特性以及與其他餅粕類原料的價格優(yōu)劣，合理調(diào)整飼料配方中用量，不僅可以降低飼料成本，還能充分利用資源，減少環(huán)境污染。

     丁松林等(2002)在肉牛日糧中添加2kg花生秧青貯料，肉牛增重提高了26.53%(P＜0.05)。青貯玉米秸稈中添加15%的花生秧，不影響青貯效果，且能提高青貯的營養(yǎng)價值，改善飼料品質(zhì)。進一步研究發(fā)現(xiàn)，在精粗比50∶50條件下，花生秧的干物質(zhì)在瘤胃中有效降解率為56.49%～59.62%、粗蛋白質(zhì)為40.45%～47.36%、酸性洗滌纖維為36.30%～37.45%、中性洗滌纖維為33.26%～35.20%，具有較高的飼用價值和開發(fā)潛力。秦雯霄(2013)探討了玉米青貯與花生秧不同配比對奶牛生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果顯示不同配比日糧(3.9∶1、1.2∶1和0.4∶1)對奶牛的干物質(zhì)采食量、生產(chǎn)性能及飼料轉(zhuǎn)化率均無影響，當玉米青貯與花生秧配比為1.2∶1時，乳氮效率、氮表觀消化率及氮利用率均高于其他配比組，可以促進乳成分組成的改善。

     我國花生資源豐富，種植面積和產(chǎn)量均居世界前列，其生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量副產(chǎn)物，營養(yǎng)價值較高，合理開發(fā)和利用花生秧、花生殼和花生餅粕，不僅可以減少資源浪費和環(huán)境污染，而且能降低飼料成本，提高經(jīng)濟效益。因此，深入開展花生資源功能成分及其營養(yǎng)價值的研究，綜合利用花生副產(chǎn)物資源，對我國畜牧業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展有著重要意義。

(廣東省高州農(nóng)業(yè)學校，郭愛紅；中糧飼料(茂名)有限公司，張?zhí)柦?